烩烧三鲜
材料：水发海参3个、水发鱿鱼1块、鹌鹑蛋10个、鸡蛋2个、姜1块、葱1段
做法：1、鸡蛋摊饼切块备用。
2、海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝。
3、锅里放油，炒香葱段姜丝。
4、放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下平均受热。
5、放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒平均。
6、兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟。
7、大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可。

黄金虾
材料：虾、面包糠、红辣椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、生粉。
做法：1、将虾剪去须、脚，冲洗干净;辣椒切末备用。
2、在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉。
3、炒锅倒入过量油(油可以稍微多放一些)，烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。
4、留少许油烧热，放入红辣椒末炒香(辣椒的量随个人爱好增减)，加面包糠小火略煎至金黄色，倒入虾疾速翻炒平均即可。

金针火腿炒菠菜
材料：菠菜、金针菇、火腿肠、橄榄油、盐、葱姜、糖、鸡精、水淀粉
做法：1.菠菜金针菇洗净去掉老根。
2.锅内倒入橄榄油，把葱姜切丝后放入爆香。
3.菠菜、金针菇放入锅内翻炒
4.菠菜炒变软后加入盐，少许糖。
5.火腿切片后放入锅内加鸡精、水淀粉炒匀出锅即可

西芹鸡柳
材料：鸡腿、西芹、油、蚝油、胡萝卜、盐、香葱
做法：1.鸡腿去骨，将肉切成粗条,用腌料腌制15分钟；
2.西芹切丝，胡萝卜切丝；
3.油内烧油至四成熟，放入鸡柳，蚝世故熟；
4.鸡肉变色即可，捞起沥净油备用；
5.剩下的油，放入西芹和胡萝卜，盐1/4小匙炒至断生；
6.再把炒好的鸡柳放入翻炒平均即可；
7.最后加点香葱段点缀。

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