驴打滚，老北京的风俗，人们总喜在农历二月二买“驴打滚”品味。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润，有“财源滚滚”的吉祥含义。大家都超爱这道老北京的小吃，除了软糯软糯的糯米皮和甜甜的红豆沙之外，最外层裹着的那层黄豆面我以为是它最香的部分，也是精髓所在。炒熟的黄豆研磨成粉之后，一股浓郁的香气就曾经扑鼻而来，再平均地裹在驴打滚上，真是令人欲罢不能。不过明天做驴打滚的时分，忽然心血来潮，想做个多彩版。于是又用了黑芝麻粉、抹茶粉、蓝莓粉、红曲粉、黄金芝士粉和椰蓉。反正家里各种粉多。最终成了七色驴打滚，效果真是好梦境。所以是七色的驴打滚，不是七色驴在打滚……不过说真实的，虽然滋味都不错，但真的只要黄豆面是！最！正！宗！
七色驴打滚

配料：
糯米粉 300g、玉米淀粉 20g、水 280g、植物油 20g、糖 20g、红豆沙 300g、黄豆 50g、黑芝麻粉 过量、抹茶粉 过量、蓝莓粉 过量、红曲粉 过量、黄金芝士粉 过量、椰蓉 过量
烹饪步骤：
1.先来制造黄豆面。锅中无水无油，下黄豆小火翻炒。炒至淡黄色的黄豆变成平均的浅褐色即可。

2.炒熟的黄豆在研磨机里打磨成黄豆面。

3.然后制造糯米皮。300g糯米粉和20g玉米淀粉放入大碗里。另取一小碗，放入20g糖和60g水，用微波炉转1分钟，取出搅拌，使之溶化为糖水。

4.将糖水和20g油一同倒入糯米粉碗里，并分次加入剩下的水，揉成一个较软的糯米粉团。（详细加水多少要看面团形状）

5.将糯米粉团平摊在盘子里，裹上保鲜膜。大火上锅蒸20分钟。（摊开蒸比较容易熟）

6.蒸好的糯米团很粘手，放凉后就好很多。把凉后的的糯米团分成三份。

7.取其中一份放在案板上，下面盖一层保鲜膜。（我用的是保鲜袋扯开，比保鲜膜硬一点好操作）

8.用擀面杖将面团擀成长方形。

9.将保鲜膜和面片一同拎起来，翻过来放置。

10.在糯米面片上平均的涂上一层红豆沙，末尾处留一条白边不涂。并撒上一层黄豆面。（这里撒黄豆面只是为了增香）

11.把擀面杖放在保鲜膜下面向外卷，这样就可以反向推着面片向内卷起。卷的时分要用力，卷紧一些。

12.卷好的糯米面卷，切去中间成为规则圆柱体。

13.案板上撒上黄豆面，将面卷在下面滚动，使其平均的裹上黄豆面，再切成小段，即成。

14.其他外面裹什么就看由着本人发挥了。

15.眼花纷乱。

烹饪小贴士：
1：和面时，一次一次的加水，不要一下全倒外面！
2：面板上铺平均黄豆面，蒸熟的面要放黄豆面上铺平。
驴打滚的做法可是有很多的，大家来说一说吧？

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