春天是吃菠菜最好的季节，如今的菠菜最鲜嫩美味，这等美味怎能错过呢？多吃菠菜，可以养肝明目。学几道简易的菠菜菜式，把健康传递给爱的人。另外小编提示您，在挑选菠菜时要挑选叶片残缺、叶及茎均肥厚饱满、颜色鲜嫩翠绿哟
1
凉拌菠菜

原料：菠菜、花生、蒜、辣椒油、香油、盐、糖、醋、蒸鱼豉油
做法：
1. 锅中烧开水，加少许盐和油，将菠菜汆烫至变色，捞出挤干水分
2. 将菠菜切几刀，加入各种调味料拌匀
3. 装盘，撒上少许花生即可
2
核桃杏仁炒菠菜

原料：菠菜、核桃、杏仁、芝麻油、盐、蒜、生抽
做法：
1. 核桃和杏仁放微波炉高火烤两分钟
2. 菠菜摘好洗净
3. 坐锅烧水，水开后把菠菜下锅焯熟捞出
4. 菠菜放在大碗里，加入核桃和杏仁，再加入蒜末
5. 坐锅烧油，油差不多九分热的时分淋在蒜末上
6。 加入盐和半勺生抽，再淋入过量芝麻油拌匀即可食用了
3
虾皮炒菠菜

原料：菠菜、虾皮、食盐、鸡精、蒜、植物油、水
做法：
1.菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟，把叶子都从根上擗上去，搓洗茎部，控干水份
2.蒜瓣用压蒜器压成泥，虾皮用清水洗净灰尘控干水份
3.锅下油爆香蒜泥
4.放入虾皮爆香
5.再放入控干水份的菠菜
6.疾速翻炒至菠菜变软，撒入盐和鸡精翻炒平均即可盛出
4
麻酱菠菜

原料：菠菜、食盐、酱油、醋、蒜、芝麻酱、水、芝麻油、白糖、白芝麻
做法：
1. 预备好原料
2. 将菠菜择去老叶及根，洗净，切成两段
3. 大蒜去皮切碎成末，芝麻酱中分次加入大批的凉开水，用勺子朝一个方向澥开
4. 再加入酱油、芝麻油、醋、盐、白糖，断续朝一个方向拌匀，待用
5. 锅内放入过量的水烧开，下入菠菜，煮约半分钟
6. 捞出放入冷水中过凉
7. 捞出用手挤干水分
8. 将其团成小圆球，放入碗中
9. 浇上调好的芝麻酱，放入蒜末，撒上白芝麻即可
5
上汤菠菜

原料：菠菜、蒜片、火腿丝、浓汤宝（鸡汤味）
做法：
1. 锅中烧水，加入少许盐、食用油，水开后将洗净的菠菜入锅焯烫后取出
2. 平底锅加油，油热后放入蒜片爆香
3. 蒜片爆香后冲入开水
4. 将一整块浓汤宝放入锅中，稀释开
5. 将火腿丝放入锅中，转小火慢炖2分钟
6. 将焯烫好的菠菜摆入容器中，将烧好的汤汁淋入菠菜上即可
6
菠菜鸡蛋烙

主料：菠菜、鸡蛋、玉米淀粉、食盐、醋、生抽、香油、水、白胡椒粉、植物油
做法：
1. 将菠菜洗净，放入加过盐的沸水中汆汤1分钟捞出
2. 菠菜放凉手，用双手挤压出水分，然后切碎
3. 玉米淀粉用大批水化开
4. 鸡蛋打散后，将玉米淀粉加入其中
5. 然后将菠菜也倒出来，搅拌平均
6. 加入盐、白胡椒粉
7. 倒入合适的容器中，容器要用植物油涂抹四壁
8. 放入蒸锅中，上汽后继续蒸15分钟
9. 取出放凉，可斩件，吃时以香醋、生抽、香油调成的汁拌食
7
肉丝菠菜香米粥

主料：香米、菠菜、猪里脊肉、酱油、料酒、水、白胡椒粉、鸡汤调料包
做法：
1. 米在冷水中浸泡30分钟，其间将里脊肉和菠菜分别切好，肉用酱油、料酒、白胡椒粉抓拌匀后腌制片刻
2. 米入锅加入足够的开水和鸡汤料，开大火，等到沸腾
3. 沸腾后，转入最小火，将肉丝撒入锅中，而后半盖锅盖慢煮20-25分钟
4. 出锅前撒入菠菜，菠菜烫变色后关火即可
8
菠菜拌粉丝

主料：菠菜 500克、粉丝 1小把、红尖椒 1个、虾皮 1把、生抽 1/2汤匙、醋 1/2汤匙、香油 少许、小葱 2根、蒜 2瓣、白糖 1/2茶匙、食盐 1茶匙、干辣椒 5个、植物油 1汤匙
做法：
1、菠菜摘洗干净，锅中放水烧开放几滴油和少许点盐，然后放入菠菜烫2秒钟捞出，放入凉水中浸泡
2、粉丝放入热水中泡软，将菠菜捞出，将水挤干，切成段放入干净的盆中，加入泡软的粉丝
3、再将红尖椒切成细丝放入盆中，将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上，将植物油烧开浇上后，再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可
9
炝菠菜

主料：菠菜 过量、食盐 少许、植物油 过量、花椒 过量、干辣椒 过量
做法：
1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份
2、拌入少许盐
3、锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香
4、趁热倒入菠菜上拌匀即可
10
菠菜猪肝汤

主料：猪肝 136克、菠菜 254克、枸杞子 1小把、姜 3片、食盐 5克、料酒 5克、生粉 5克、香油 3克、高汤 过量、生抽 5克
做法：
1、预备材料，猪肝用清水和料酒浸泡，去毒去腥
2、猪肝切片，用少许生抽、盐，生粉和香油腌制，菠菜洗净，用手摘成一段段
3、烧开沸水后放进猪肝汆烫一下，捞出，沥干水分
4、异样地把菠菜汆烫，捞出，沥干水分，菠菜汆烫是为了去掉菠菜的涩味，锅中放入姜片和高汤
5、烧开后放入菠菜，烧开后再放入猪肝和洗净的枸杞子，煮熟即可上桌，猪肝不宜煮太久，烧开即可关火，这样煮的猪肝嫩滑不会老
11
菠菜丸子汤

主料：猪肉馅 250克、菠菜 1把、鸡蛋 1个、料酒 过量、淀粉 过量、食盐 过量、香油 少许、葱 过量、姜 过量
做法：
1、葱姜切末，葱姜比例4:1放入猪肉馅中
2、半斤肉馅加入水淀粉少许，鸡蛋一个，盐，香油，鸡精，料酒、少许生抽也可以不加您随意随意
3、猪肉馅顺着一个方向搅拌至上劲儿
4、锅内做水，水开后放入菠菜
5、将焯好的菠菜捞出，晾凉后切成段
6、锅内放水，开小火，趁着水凉将肉馅用小勺做成丸子，放入锅中。用手勺推锅边的水让丸子动一动别粘锅底。搅拌上劲的丸子其实不爱沉底~
7、丸子做好，火开到中小火
8、记住盖上锅盖
9、很快水开后，烹入料酒用勺子在锅内搅一下
10、开大火，丸子在锅内翻腾可以撇去浮沫
11、下入菠菜，略煮出锅前点几滴香油，撒少许盐即可
12
薄皮菠菜馅饼

主料：菠菜 1把、鸡蛋 2个、面粉 300克、虾皮 1把、粉条（干） 150克、色拉油 过量、食盐 过量、香油 少许
馅料的做法：
1、菠菜过量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软
2、将洗净的菠菜切碎挤去多余水分，粉条切段放入搅拌盆
3、虾皮用滤网清洗后放入盆中
4、鸡蛋3—4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状
5、将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合
6、加入过量盐和香油搅拌平均
菠菜馅饼的制造方法：
1、面粉过量
2、将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮
3、和成面团即可，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右
4、案板上撒过量面粉，将饧好的面团揉平均，分成大小适中的小面团
5、取其中一个，擀制成圆形面皮，周围越薄越好
6、取过量馅料放入面皮地方
7、捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧
8、包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面悄然擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼
9、锅热后加入少许食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄即可
10、做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便
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