教你12道高颜值营养菜谱，孩子抢着吃，一盘都不够！

彩椒炒鸡丁

原料：鸡脯肉、红黄绿彩椒、盐、生粉、鸡精、糖少许

制造：1. 鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜

2. 把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，少许糖，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟

3. 把锅烧热后倒入油放蒜片爆香，下入腌制好的鸡丁翻炒

4. 鸡丁炒至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟，加入过量的食盐、鸡精翻炒平均即可

番茄龙利鱼

原料：龙利鱼、番茄、番茄酱、小葱、橄榄油、盐、玉米淀粉、黑胡椒、糖、姜丝

制造：1. 龙利鱼用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入过量橄榄油、大批黑胡椒、姜丝腌制15分钟，番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，去皮的番茄切成小块备用，腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用

2. 锅烧热后倒入过量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒，番茄炒出汁当前加入两勺番茄酱继续翻炒，加入小半碗水

3. 水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右

4. 小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好

素炒南瓜

原料：南瓜、小葱、油盐

制造：1. 南瓜去皮切薄片

2. 锅中放油，稍多，烧热后放入南瓜片翻炒。这个过程比较久，南瓜会从硬硬的变成面面的容貌，要耐烦

3. 等南瓜炒面了，调入盐，出锅撒上葱花就可以了

三色素炒

原料：黄瓜、玉米、胡萝卜、黑胡椒、盐

制造：1. 三样菜切丁

2. 热锅下油，先超胡萝卜再放玉米最后放黄瓜

3. 放盐和黑胡椒调味，翻炒平均即可

烤茄子

原料：长茄子、番茄酱、洋葱、蒜末、盐、罗勒、白胡椒粉、橄榄油

制造：1. 茄子洗净，切成圆薄片。洋葱切成碎，大蒜去皮拍碎切成末，把茄子片铺在烤碗或者烤盘里

2. 取一个小碗，倒入番茄酱，加入洋葱碎、蒜末、盐、白胡椒粉、罗勒、橄榄油，用筷子搅拌平均成为调味料

3. 把调味料平均的铺在茄子下面，放入预热好220度的烤箱，烤25-30分钟

冬瓜丸子汤

原料：冬瓜、猪肉、葱、香菜、姜、淀粉、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉

制造：1. 冬瓜切片待用

2. 猪肉剁成泥，加葱末、姜末、一只鸡蛋、过量的盐、鸡精、胡椒粉和淀粉，沿一个方向划圈搅拌，使其上劲，成胶蓉状

3. 锅内做水，等水开后改小火，用小勺子辅助，将肉末做成小丸子，小心放入锅内

4. 丸子全做好后，除去浮沫，炖非常钟后放入冬瓜，加过量盐，鸡精调味，等冬瓜熟了后起锅装碗，撒上香菜碎即成

秋葵厚蛋烧

原料：鸡蛋、秋葵、盐、牛奶

制造：1.秋葵绰水后，沥干水分备用。鸡蛋打入碗中。加入盐和牛奶搅匀

2. 不粘锅预热后，全程控制在中小火，倒一点油摊匀，再倒入过量鸡蛋液，表面未完全凝结时放入切去两端的秋葵，用筷子辅助从放秋葵的一端卷起

3. 继续倒入过量蛋液，表面半凝结，从另一端卷起

4. 继续反复卷蛋饼，直到蛋液用完。卷好的蛋卷，放在锅中慢加热1分钟，使外部熟透。切段食用即可

海米炒西葫芦

原料：西葫芦、海米、鸡蛋、蚝油、植物油、盐

制造：1. 将西葫芦切成约的厚片备用

2. 鸡蛋放点盐打散，炒锅用中火加热，倒入大批植物油，待油加热当前倒入鸡蛋炒熟盛出备用

3. 锅内再加入过量油中大火，待油热后倒入西葫芦并炒软

4. 加入蚝油和海米炒均后加入鸡蛋和盐，翻炒平均后即可出锅

腊肉炒豌豆

原料：豌豆、腊肉、盐、鸡精、葱花

制造：1. 豌豆洗净，备用。腊肉切丁，肥瘦分开

2. 倒少许油，七成热之后将肥肉丁先放入，爆出油之后放入剩下的瘦肉丁炒熟

3. 倒进豌豆继续翻炒，转成小火盖上锅盖焖三分钟

4. 加过量盐和味精，最后加葱花炒出香味后起锅

西蓝花彩蔬丁

原料：西蓝花、胡萝卜、玉米、南瓜、盐、料酒、生抽、鸡精、蚝油

制造：1. 西兰花先用水泡一阵子

2. 胡萝卜，南瓜，玉米。那个绿色的是西兰花的茎切的丁

3. 锅里加水、油、盐、大批料酒，煮开，把西兰花扔出来煮熟。捞出来沥干水。然后把蔬菜丁放出来煮一下，不用煮的太凶猛。大概两分钟就可以

4. 然后热锅下一点油，把刚刚的蔬菜丁倒出来炒，加一点儿盐 生抽 鸡精 耗油，翻炒平均了就可以

肉末酿香菇

原料：香菇、猪肉、豆腐、胡萝卜、淀粉、料酒、盐

制造：1. 将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下，将肉切成末，将胡萝卜切成末，将豆腐捏成泥；将香菇蒂切成末

2. 肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克盐，用筷子搅拌，将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇划一的码在盘子中

3. 将盘子放入蒸锅中，冷水末尾烧，水开后再蒸10分钟即可出锅

4. 出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上，这道菜就算是做好

牛肉炒杏鲍菇

原料：牛里脊、杏鲍菇、杭椒、蒜、蚝油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油

制造：1. 牛里脊切成2厘米见方的粒，加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提早停止腌制入味，至少半小时

2. 杏鲍菇切成2厘米见方的粒，蒜切碎

3. 锅中倒油，油热后放杏鲍菇中火煸炒，炒出杏鲍菇特有的香味，且还是发黄时，倒入蒜末，继续煸炒

4. 炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，由于调料比较稀薄，要勤翻以免糊锅，时期撒入黑胡椒粒

5. 牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出锅


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