很多人能够连香椿是什么都不知道，也没有见过，吃不惯香椿那种特殊的滋味。

还记得小时分第一次吃香椿，觉得特别难吃，渐渐的就喜欢上这特别的滋味了，每次吃到香椿，就让我有一种回家的感觉，这滋味这辈子一定永远遗忘不掉了。

路过三源里菜市场看见香椿，就买了一斤回来，打算做个香椿煎蛋来以解乡愁，问了价格才知道，18块钱一斤，比五花肉还贵。

香椿营养丰富，春季嫩新枝叶口感最好，滋味也幽香扑鼻，但是吃之前一定要留意，要用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。

主料：

香椿50克，鸡蛋三个。

配料：

油过量，盐过量。

做法步骤

1.香椿洗净去老根。

2.锅中水烧开，放入香椿焯烫，沥干水分。

3.香椿切碎，加入蛋液。

4.加入少许的盐搅拌平均。

5.锅中加入少许的油，倒入香椿蛋液。

6.中小火煎至两面金黄即可食用。

小贴士

1.香椿要焯烫一下才能放心吃。

2.煎制的时分火候不要太大，要用小火渐渐煎至一面蛋液凝结，再翻面煎制，这样才能煎出完美的蛋。


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