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番茄酱排骨

资料 ：排骨、番茄酱、白芝麻、姜、葱、生抽、料酒、盐、白糖、白醋

做法：

1、1勺生抽，2年夜 勺番茄酱、少量糖、醋调成酱汁备用

2、排骨冷水下锅，焯水后捞出

3、锅里重新注入净水，放入焯好的排骨，放入姜片，葱、料酒，煮半个钟

4、将煮好的排骨捞出控干，汤汁留着备用

5、锅里放入油，烧热后放排骨拌炒

6、倒入调好的酱汁,拌炒上色

7、兑入煮排骨的汤汁，煮开

8、煮15分钟左右，开年夜 火收汁，撒上白芝麻即可

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五花肉炒藕片

资料 ：鲜藕；五花肉；豆瓣酱；酱油；白糖；盐；葱姜蒜；

做法

1.藕瓜去皮切薄片。

2.五花肉切片。

3.锅内放少许油，放入五花肉煸炒至变色后放入葱姜蒜爆香。

4.然后放入白糖少许、豆瓣酱和酱油煸炒。

5.放入藕片翻炒，能够加些开水，防止粘锅。

6.放入盐后盖盖焖3分钟，开盖开年夜 火收汁，撒入鸡精即可出锅。

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蒜苔炒腊肉

资料 ：蒜苗；腊肉；葱；盐（少许）；

做法

1.腊肉用净水泡发一晚上。净水泡发的目标不单是去除肉的咸味，最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话，压根切不动。

2.腊肉切方块用水煮，煮好的腊肉。肯定不要煮太久，肉皮稍能用筷子穿透就能够，由于腊肉的肥肉最容易煮化失落 ，那样的话切片都成问题。

3.腊肉尽能够切薄的片，预备葱和蒜薹。

4.腊肉入锅小火煎，不要年夜 火，火年夜 了油一下煎出来，肉片儿就焦了。

5.肉扒拉一边去，放蒜薹炒。

6.起锅前放葱段一同，然后调盐味起锅。

豆角炒香肠

资料 ：豆角；香肠（可用腊肉或许火腿肠替代）；小葱；年夜 蒜；盐；鸡精；

做法

1.预备质料，豆角用净水浸泡3分钟后用活水冲刷 ，择去顶部，撕去筋膜。

2.择好的豆角沥干水分用刀斜切成小段儿，葱切花，年夜 蒜切片。

3.锅倒油，投入蒜片、葱花煸香，加豆角炒至断生后，倒入香肠，炒变色起锅放入盐、鸡精。


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