地三鲜的家常做法

第一步地三鲜是传统的东北菜，主要是用茄子、土豆和青椒做成，今天来看一下地三鲜的家常做法。将土豆削皮切成块，泡入清水防止变色。青椒切块，蒜切末备用 。茄子切块，放入一勺盐，搅拌均匀，腌制五分钟左右。

第二步放入半勺盐、少量的白糖，淋入陈醋、生抽、老抽，放一勺淀粉 ，倒入清水，搅拌均匀，制成料汁。

第三步将沥干水分的茄子放三勺淀粉搅拌均匀。

第四步炒锅加热放油，当油温烧至七成热的时候，放入茄子炸熟，捞出 来，期待 油温回升7成热后，下入土豆炸熟，捞出，再比及 油温回升 后，倒入青椒，过油十秒钟左右，捞出来。

第五步在锅留少量的油，放入蒜末爆香，将土豆、茄子，翻炒片刻后， 放入青椒、浇入事先调好的料汁，翻炒均匀，就可以出锅了，就这样一盘简单美味的地三鲜就完成了！地三鲜的家常做法是不是很简单呢？你也来试一下吧。

龙利鱼的做法

第一步龙利鱼味道鲜美、出肉率较高，口感爽滑，龙利鱼久煮而不老，今天就以蒸龙利鱼为例介绍一下龙利鱼的做法。主要原料，鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油适量

第二步葱切段，姜切片备用

第三步鱼肉控干水分，加入姜片、料酒

第四步加入少许胡椒粉，腌渍15分钟,因为是冷冻的，怕有异味，稍稍加了些胡椒粉，鲜鱼可以省略

第五步剩余的葱段，姜片码放在盘子底部

第六步腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上

第七步蒸锅放水，水沸后把龙利鱼放入蒸锅，年夜 火蒸6分钟关火取出

第八步倒出蒸出来的汤汁，铺上新的葱姜丝，加入蒸鱼豉油

第九步炒锅中放油烧热

第十步趁热浇在葱姜丝上即可龙利鱼的做法除了蒸之外，还特别适合煎、烤、红烧等，这里就不一  一的介绍了，先测验考试 一下蒸龙利鱼的做法吧。

苦瓜

第一步苦瓜是一种常见的蔬菜，果味甘苦，很多人都因为苦瓜的苦味而不想吃，苦瓜有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝等功能 ，常见的苦瓜做法有炒苦瓜和凉拌苦瓜，今天就以苦瓜炒蛋的做法为例介绍一下苦瓜。准备好所有食材

第二步将枸杞用冷水泡开，将鸡蛋加少量的盐和一勺清水用打蛋器打散.蛋液中加一勺清水，这样炒出的鸡蛋加倍 鲜嫩爽口。

第三步苦瓜切对开，将瓤子用勺子去失落 ，洗净后切成片。

第四步将锅烧热，倒入油烧热后再倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出，就是平时的炒鸡蛋。

第五步将苦瓜入淡盐水焯一下，捞出用凉开水冷却后，沥干水份。

第六步炒锅烧热，放少量的油，放葱蒜末爆锅，倒入苦瓜进行翻炒。

第七步然后放入适才 炒好的鸡蛋，加少量盐翻炒。

第八步最后放入准备好的枸杞翻炒一下，淋点香油即可食用。这样苦瓜炒蛋就做好了，苦瓜味道虽苦，然则 对身体有很年夜 的益处，如果将苦瓜的苦味先去除失落 ，会有更多人喜欢吃。

冷面的做法

第一步冷面的做法分类中有荞麦面冷面、面粉冷面、苞米面冷面、土豆浆  冷面、土豆粉冷面，其中最讲究的冷面的做法是荞麦面冷面。并且  最正宗的冷面的做法被认为是朝鲜冷面，它的汤、料、面等再所有冷面的做法中使比较  精彩 的。今天我就给年夜 家介绍一下朝鲜族人民冷面的做法。

第二步首先准备一根火腿肠、一个水煮蛋、适量的小番茄和虾皮、香菜。然后将火腿肠剥皮切片、小番茄切成袄片，水煮蛋切成两半，香菜切碎。

第三步将你准备好的冷面用水浸泡一下（这样比较  利于助眠，可以减少煮面的时间。如果时间不充分 的话可以跳过这一步）。

第四步将锅里加入适量的水，水开之后放入冷面，冷面煮好之后过冷水（一般用筷子能够夹断就是煮好了）。

第五步取出一个碗，里面放入适量的盐、白糖、酱油、白醋、虾皮以及凉白开，搅拌均匀。冷面的做法正宗不正宗全靠这一步。

第六步在调好的料汁里面加入过完冷水的面条

第七步在面条上面摆上准备好的食材就可以了。是不是很悦目 呢，其实味道也很好呢。这就是凉面的做法之一，其实做凉面的调味汁也是可以自己随便调配的，有些人爱吃甜的凉面，有人爱吃咸的凉面，这些都只需要掌握好糖盐的比例就好了。每一种不合  的汤料、每一种不合  的冷面都能够搭配出不合  冷面的做法。

鲍鱼的做法

第一步鲍鱼是海珍品之一，味道比较  鲜美，肉质细嫩，营养丰富  ，被誉为餐桌黄金、海珍之冠。鲍鱼的做法比较  多，比如  清蒸鲍鱼、鲍鱼烧土豆、红烧鲍鱼、小鲍鱼烧排骨等，这篇介绍的是清蒸鲍鱼的做法。将鲍鱼除去内脏洗净。

第二步在鲍鱼的外面 划十字花刀，然后用料酒、盐和胡椒粉腌制15分 钟。

第三步香葱切颗粒或者末，年夜 蒜剁成末，喜欢年夜 蒜的可以多些，这一 步可以让鲍鱼口感加倍 丰富  ，鲜美。

第四步将锅烧热，冷油放入锅中，将蒜末放入炒香并至微黄状态。

第五步盛出蒜末，加入适量的生抽豉油搅拌均匀，炒过的蒜末香味会 更浓郁，是鲍鱼加倍 鲜美的窍门。

第六步将蒜蓉酱涂抹在鲍鱼外面 、烧开水加蒸帘放入鲍鱼蒸8分钟左右 。

第七步时间到了后，取出，撒上适量香葱末也可以放些香菜，浇上热 油就可以吃了，怎么样，美味鲜美的蒜蓉豉油蒸鲍鱼就这么简单。清蒸鲍鱼的做法比较  简单，但营养比较  丰富  ，鲍鱼的其他做法也比较  简单，比如  鲍鱼烧土豆就是用鲍鱼和土豆作为主要资料 ，翻炒后，加水炖熟的。

  
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