小编每天下班回家都要亲自做饭，因为怙恃 工作忙，下班回家比小编晚，所以做法的工作自然就落在了小编的头上。晚上做饭一般不着急，主要是中午的这段饭，异常 的着急，因为中午虽然有两个小时的休息，但除去来回路上的时间，就要去失落 半小时。然后还要午休呢，尤其是夏天，不是有一句话这样说的，“中午不睡，下午瓦解 ”，所以留给小编做法的时间没剩若干 了，小编每天只能做一些比较  容易熟的家常菜。很多人应该都像小编一样，没有多余  的时间炒菜，所以今天就教年夜 家几道快手菜，包管 让你吃的好，还有休息的时间。

第一道：肉馅蒸蛋

资料 ：鸡蛋2个，猪肉300克，盐适量，鸡精适量，生抽适量，白糖适量，小葱适量。

做法：

1、将新鲜的猪瘦肉清洗清洁 剁成肉泥，然后将鸡蛋打散放入肉泥里面，放入适量的盐、白糖、生抽、鸡精搅拌均匀；

2、肉馅上面打入一个鸡蛋，不要弄破了，然后放在蒸锅里面蒸制12-15分钟左右；

3、锅中倒油烧热，然后放入老抽、白糖、鸡精、盐和适量水做成汤头，比及 肉馅蒸熟了，取出来，将汤汁倒在上面，撒入葱花就可以食用了。

​第二道：蟹黄豆腐

南豆腐300克，咸蛋黄4个，盐适量，水淀粉适量，细香葱适量， 橄榄油适量。

做法：

1、将嫩豆腐切成小块，锅中倒入适量的清水烧开，然后放入豆腐丁，盐煮至冒泡，将豆腐丁捞出来沥干水分；

2、咸鸭蛋黄放在蒸锅里面蒸熟，取出来用勺子将其碾碎，锅中放入橄榄油，放入咸鸭蛋黄翻炒均匀，炒香，然后放入豆腐丁拌匀；

3、锅中倒入水淀粉勾芡，然后翻炒均匀，放入适量的盐翻炒均匀，就可以盛出来，撒上葱花就能食用了。

第三道：蒜薹炒香菇

资料 ：

蒜薹适量，香菇适量，玉米油适量，姜片适量，生抽适量，白糖适量，盐适量。

做法：

1、将蒜薹清洗清洁 切成段，香菇提前放入清水里面泡发，然后切成条；

2、锅中倒油烧热，放入姜丝炒香，然后放入香菇翻炒，再放入蒜薹翻炒，放入适量的生抽和清水；

3、再放入白糖、盐法翻炒均匀，香菇炒熟了就可以盛出装备盘了。

第四道：小炒土豆丝

资料 ：

土豆500克，胡萝卜半根，胡椒粉适量，蚝油适量，盐适量，蒜适量，醋适量。

做法：

1、将土豆清洗清洁 削皮，然后切成丝放在清水里面浸泡几分钟，去失落 淀粉，然后沥干水分，胡萝卜洗清洁 切丝备用；

2、锅中倒入油烧热，然后放入胡萝卜丝翻炒均匀，炒至变软，放入土豆丝翻炒，然后放入盐、胡椒粉、蚝油翻炒均匀；

3、再放入醋翻炒，直到土豆丝炒熟，放入蒜末翻炒，就可以盛出来了。

这几道家常菜做法简单，并且 几分钟就能搞定，特别适合上班族，既省时间，味道又好。

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