巧妇必备的菜谱，撑得了排场 ，镇得住吃货！

蒜黄炒肉

食材：韭黄、猪肉、食盐、味精、葱、姜、料酒、生抽、淀粉、植物油

做法

1，肉丝加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟

2，葱姜切丝备用

3，炒锅烧热后放油，爆香葱姜丝

4，下肉丝年夜 火煸炒，炒散至变色盛出

5，另起油锅烧热后下韭黄年夜 火煸炒20秒左右

6，倒入已煸炒的肉丝炒匀，加盐、味精调味即可

香菇肉末

食材：香菇，猪肉末，油，盐，白糖，料酒，老抽，葱，姜，蒜，辣椒。

做法：

1、准备好碎肉，香菇洗净泡好，切丁

2、锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香、放入碎肉煸炒、当肉转色，放下香菇

3、加点料酒，糖煸匀、加老抽，加一点清水，中小火煮8-10分钟

4、加点盐煮1分钟、加葱花煸匀即可。

双椒炒腐竹

食材：腐竹、青红椒、料酒、生抽、盐、油，鸡精

做法

1、腐竹提前温水浸泡开

2、青红椒、腐竹切块

3、热油，下腐竹翻炒

4、淋上少许料酒

5、倒入青红椒翻炒

6、倒少许生抽翻炒

7、最后，盐，鸡精调味即可。

豆角小炖肉

原料：猪后肘肉，土豆，豆角

做法：

1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏

2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段

3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出

4、锅中留底油，下处理  好的肉，滑散，断生后捞出

5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，年夜 火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟

6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅

糖醋鱼

主料：鲤鱼1500克、番茄酱30克、年夜 葱10克、生姜5克、蒜2瓣、白酒10毫升、料酒5毫升、胡椒粉5克、陈醋3毫升、白糖10克、味精2克、干淀粉50克、盐少许。

做法

1. 将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗清洁 。

2. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。

3. 先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制20分钟。

4. 将干淀粉放入碗中倒入适量的水调成淀粉糊。

5. 把淀粉糊充分  搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。

6. 葱姜蒜切小粒。

7. 热锅凉油，油温7成热，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

8. 然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

9. 将炸好的鲤鱼控油捞出放入鱼盘中。

10. 锅内留底油，爆香葱姜蒜粒；再放入番茄酱翻炒均匀。

11. 锅内倒入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精年夜 火烧开。

12. 淋入适量水淀粉炒匀，再放入1汤匙的熟油。

13. 直到锅内芡汁明亮均匀，把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

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