中秋节将至，家家户户都邑 聚在一起，赏月吃月饼，吃着自家做的香喷喷的饭菜，这是多么  甜蜜的时刻，不过  ，对于有些煮妇而言，伤脑筋的时刻到了，该如何来支配 这顿丰富 又健康的中秋团圆家宴呢？
中秋节的来历和传说
　　农历八月十五是我国的传统节日，中秋节与春节、端午节、清明并称为中国汉族的四年夜 传统节日。据史籍记载，古代帝王有春天祭日、秋天祭月的礼制，而祭月的节期为农历八月十五，时日恰逢三秋之半，故名“中秋节”；又因这个节日在秋季八月，故又称“秋节”、“八月节”、“八月会”、“仲秋节”；又有祈求团圆的信仰和相关节俗活动，故亦称“团圆节”、“女儿节”。因中秋节的主要活动都是围绕“月”进行的，所以又俗称“月节”、“月夕”、“追月节”、“玩月节”、“拜月节”；在唐朝，中秋节还被称为“正直 月”。关于中秋节的起源，年夜 致有三种：起源于古代对月的崇拜  、月下歌舞觅偶的习俗、古代秋报拜土地神的遗俗。
中秋由来
　　“中秋”一词，最早见于《周礼》。依据 我国古代历法，农历八月十五日，在一年秋季的八月中旬，故称“中秋”。一年有四季，每季又分孟、仲、季三部分  ，因为秋中第二月叫仲秋，故中秋也称为“仲秋节”。到魏晋时，有“谕尚书镇牛淆，中秋夕与左右微服泛江”的记载。直到唐朝初年，中秋节才成为固定的节日。《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节”。中秋节的盛行始于宋朝，至明清时，已与元旦齐名，成为我国的主要节日之一。这也是我国仅次于春节的第二年夜 传统节日。
　　相传古代齐国丑女无盐，幼年时曾虔诚拜月，长年夜 后，以优良品德入宫，但未被宠幸。某年八月十五赏月，天子在月光下见到她，觉得她美丽出众，后立她为皇后，中秋拜月由此而来。月中嫦娥，以美貌著称，故少女拜月，愿“貌似嫦娥，面如皓月”。
　　随着社会的赓续 成长 ，前人 赐与 月亮许多传说，从月中蟾蜍到玉兔捣药，从吴刚伐桂到嫦娥奔月，丰富  的想象力为月宫世界描绘了一幅幅斑驳陆离的胜景。自汉至唐，骚人墨客纷纷  吟咏月亮及月中之事，八月十五月圆时成为抒发情感 的极佳时刻。至北宋太宗年间，官家正式定八月十五日为中秋节，取意于三秋之正中，届时万民同庆。中秋之夜，明月当空，清辉洒满年夜 地，人们把月圆看成 团圆的象征，把八月十五作为亲人团聚的日子，因此，中秋节又被称为“团圆节”。
中秋节团圆家宴菜谱（凉菜）
家宴傍边 自然少不了酒水，下酒菜是少不了的，但同样要讲究荤素和营养搭配，这样肉类、海鲜、蔬菜都有，并且 不腻也不清淡，适合开胃。
酒鬼花生

1第一步的准备工作，要前一天晚上就做！首先把花生用温水浸泡一个小时；浸泡以后的花生，用手搓去外面的红衣；
2将花生放到冰箱的冷冻室里，冷冻留宿 ；锅内放油，放入冷冻好的花生米，用小火，慢慢的将花生米炸成浅金黄色（这个进程 不要着急，一定开小火，因为花生是冷冻的，放到锅里还会有噼啪的声音，在炸花生米的进程 中，要用铲子轻轻的翻动，让花生米受热均匀）
3将炸好的花生米盛出来，锅内留底油。之所以将花生米炸成浅黄色而不是方才 好的颜色，是因为一会炸好的花生还要下锅炒，如果将花生米炸的火候正好的话，那一会再炒的时候花生米就火年夜 了；干红辣椒用剪刀剪成段；继续开小火，放花椒和干红辣椒炒出香味；
4下入炸好的花生米翻炒，然后关火；
5放辣椒粉，盐 白糖，花椒粉翻炒均匀，然后将花生米出锅晾凉（之所以先关火然后再放调味料，是因为如果开火放调料的话，其他的调料不会有太年夜 的影响，然则 白糖预热就会融化了，并且 开火炒的话，花生米的火候也不容易掌握，所以，小我 意见还是先关火，然后放调料）
6做好的酒鬼花生，是那么的吸引人，挑逗着你的味蕾！一颗颗的放到嘴里，香，酥，微辣！是那么的让你欲罢不克不及 ！
口水鸡

1黄鸡洗净，放入年夜 锅中，加入冷水没过鸡、放姜片葱段和少许料酒；盖上盖子用年夜 火煮；年夜 火煮开，转小火煮三分钟后，关火焖15分钟。
2焖鸡的空档，把花生去皮压碎后，和白芝麻一起放入干的平底锅，炒香，出锅备用。（小火慢炒，可以先放花生碎炒一会儿再放白芝麻，然后一起炒到出香味，有些发黄）；
3冷锅放入一汤匙花椒和五汤匙食用油，用小火慢慢的把花椒炸香后，把花椒捞出扔失落 ；准备一个小碗，放入一汤匙辣椒粉，转中年夜 火把锅中的油烧热后，熄火等一会儿（十到二十秒样子，不然 油温太高会把辣椒粉烫黑烫糊了），再倒入放了辣椒粉的小碗中。
4冲了热油的辣椒粉搅拌后，静置备用；把锅中焖好的鸡取出，立刻泡入放了冰块的冷水中，至少十五分钟。（一热一冷，让鸡皮瞬间收缩，变得爽滑脆嫩）
5把姜末、葱花、蒜末、白糖、芝麻酱、香醋、生抽和炒香的白芝麻和花生碎全部放入一个小碗中，拌匀后再放入步调 7的辣椒油拌匀。鸡从冰水中取出切件，淋上调好的调味汁即可。
6小贴士：
（1） 煮鸡的时候，水要没过鸡身，年夜 火煮开后立即转小火，煮三分钟足以，熄火不要开盖子，焖十五分钟，我买的两斤半重的三黄鸡，不要怀疑，一定熟了，不熟找我。
（2） 焖好的鸡泡入放了冰块的冰水中，迅速降温会让鸡皮变得爽脆，口感比不泡冰水的要好吃很多。
（3） 鸡肉吃若干 切若干 ，剩下的就放回冷却的鸡汤里泡着，这样第二天吃鸡肉不会因为水份流失而感到 柴。
（4） 辣椒粉冲入花椒油后，要静置五分钟以上才会出红油（这油要熄火期待 一会儿再冲入，不然 油温太高容易把辣椒粉烫黑烫糊了）。花椒要用小火炸，不然 炸糊了油会发苦。
7口水鸡，据说之所以叫口水鸡是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。这是一道凉菜，佐料丰富  ，集麻辣鲜香嫩爽于一身，我想这也是口水鸡这个名字的由来之一。
8由于是川菜，所以这次我用了正宗四川的花椒和辣椒粉来做，当然，结合我们这里的口味，我把花椒和辣椒的量适当减少了。
9麻麻辣辣的，加上偶尔嚼到的花生碎和芝麻，真的是满口香，鸡肉经过加热再放冰水浸泡这冰火两重天的处理  ，鸡皮变得脆脆的，鸡肉又嫩又滑，想不爱也不可 啊！
酱牛肉

1牛腱洗清洁 后放清水里泡两个小时，泡去血水，然后放入冷水锅中继续焯去血水；焯好的牛肉用凉水冲清洁 浮沫、沥干水备用；
2锅热油，放入冰糖小火炒至糖完全融化，酿成 红色；放入陈皮、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、枸杞小火炒香，然后加入老姜继续炒一小会儿；
3加入适量的水烧开，放入一包卤料，同时放入牛肉，加入适量盐和酱油，煮至牛肉用筷子可以揭穿 就可以了，继续放在锅中泡10个小时以上，然后夹出来装在保鲜袋里放入冰箱冰藏，吃的时候拿出来切片装盘，我们喜欢配点辣椒油吃，过瘾啊！冬天的话，放在室温放凉即可。
4最喜欢酱牛肉的处所 还真是它的百搭，配米饭、拌面条、下酒甚至吃馒头的时候都很棒，做法也不麻烦。
5我还爱偷懒啊，酱过牛肉的酱汤不倒失落 ，装保鲜盒里放冰箱冷冻起来，还可以重复 用，跟卤水差不多，味道一点儿也不影响，第二次、第三次-----，只要把焯过水的牛肉放进酱汤里炖熟就好了，稍加点盐和酱油就行，想要酱其他像排骨、豆腐和鸡蛋啥的都可以。
6蘸料的制作办法 ：蒜末、葱白末、生姜末、香菜末、年夜 蒜末（靠近根白部分  ）、生抽、白糖少许、蚝油、老抽少许、陈醋少许、味精少许，辣椒粉（不吃辣的可以不放）放入一个碗内，搅拌均匀，锅中放油，油烧热后，直接激在碗内，最后，撒上香菜叶、葱叶、少量白胡椒粉和芝麻香油即可。嫌油腻的人，可以在激油的前一步调 中，加入少量沸水  在碗内，激油的时候，油量可以用量少一些。
木樨 山药

1把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中。锅中烧适量清水，水开后，下入山药条煮约2、3分钟至断生。
2捞出后马上浸入凉白开过凉后，捞出沥干水份。把处理  好的山药条摆盘，淋上木樨 蜜即可。
3小贴士：山药皮很容易使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套。新鲜山药遇空气极易氧化，去皮后泡在加了少许白醋的清水里，以防变黑。
4这木樨 山药其实是有多简单啊。基本上，只要你，敢拿刀，能切条。敢开火，会烧水，只要你把原料备齐，然后会这些，基本上就能成了。
5养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒年夜 家的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患伤风 、年夜 便燥结者及肠胃积滞者忌用。
6秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。
木樨 山药饮食特点
养阴能助湿，所以湿盛中满、或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒年夜 家的是，食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患伤风 、年夜 便燥结者及肠胃积滞者忌用。
五蔬拌金针菇

1准备资料 。
金针菇200克；黄瓜50克；胡萝卜50克；尖椒30克；香菜10克；年夜 蒜2瓣；花椒3～5粒（可不放）；干红辣椒1个；
盐1/2茶匙；鸡精1克；生抽1汤匙；山西老陈醋1汤匙；辣椒油1/2茶匙；食用油少许；
今天就为年夜 家介绍一道爽口的凉拌菜——五蔬拌金针菇。金针菇含有人体必须 氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富  ，且含锌量比较  高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
2金针菇去失落 老根，清洗清洁 。将黄瓜、胡萝卜用清水洗净切成丝，黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。
3香菜摘去黄叶洗净，切2cm长的寸断。尖椒去蒂去籽洗净切成丝，蒜瓣去皮备用。
4去皮的蒜瓣放入一个小碗里，加入一点盐，用擀面杖捣成蒜泥。
5蒜泥里面加入盐1/2茶匙、鸡精1克、生抽1汤匙、山西老陈醋1汤匙、辣椒油1/2茶匙，调成味汁。
6锅里放入清水年夜 火烧开。放入金针菇焯烫1分钟。放入黑木耳再焯烫一分钟。捞出用冷水冲一下，沥干水分。
7将金针菇、木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和尖椒丝一起放入调菜盆内。取一个小勺子，里面倒入少量食用油，放入花椒粒和干辣椒，煤气开小火，将勺子放在火上，炸至出香味。（这一步制作时要注意平安 ，一定要用小火）
8将炸好的油浇在菜上面。倒入调味汁，放入香菜段，用筷子拌匀即可。
9小贴士：1.捣蒜瓣时往里加一点盐，一是为了防止在捣的进程 中，蒜瓣四处飞溅；二是使成泥的速度更快。2.用勺子热油时勺子一定要无水干爽，并且 一定要用小火，要注意防止花椒粒溅出勺子外。如果不熟练这样做，可以炒菜锅里放点油，放入花椒粒和干红辣椒，炸出香味后浇在菜上面。
10金针菇营养剖析 ：1. 金针菇含有人体必须 氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富  ，且含锌量比较  高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，增进 体内新陈代谢，有利于食物中各类 营养素的吸收和利用，对生长发育也年夜 有益处；4. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；5. 食用金针菇具有抵抗  疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
剁椒皮蛋

皮蛋；剁椒；芝麻；蒜；葱；姜；
醋；生抽；麻油；糖；鸡精；
松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去年夜 肠火、治泻痢等功能 ；若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
1将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。
2切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，姜末、醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。
3小贴士：因为酱汁、剁椒都含盐了，所以不需要再加盐，或者依据 自己口味调剂 盐量。食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，不宜寄存 冰箱。
4选购松花蛋简单易行的办法  是一掂、二摇、三看壳、四品尝。
5一掂：是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤抖   年夜 ，无颤抖   松花蛋的品质较差；
6二摇：是用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音；并且 声音越年夜 质越差，甚至是坏蛋或臭蛋；
7三看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工进程 中往往有可能渗入过多的碱，从而影响卵白 的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质；
8四品尝：松花蛋若是腌制及格 ，则蛋清明显弹性较年夜 ，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。
9适用人群：1、火旺者最宜；2、少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
剁椒皮蛋饮食特点
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，增进 营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功能 。此外，松花蛋还有掩护 血管的作用。同时还有提高智商，掩护 年夜 脑的功能  。
剁椒皮蛋饮食禁忌
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
盐水毛豆

原料：毛豆；
调料：精盐；花椒（可不放）；八角（可不放）；干辣椒（可不放）；
1将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满  个年夜 的，用剪刀去两端的尖角，(为使毛豆进味)。
2将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。
盐水毛豆饮食特点
毛豆味甘、性平，入脾、年夜 肠经，具有具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功能 ，主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等，毛豆中的卵磷脂是年夜 脑发育弗成 缺少的营养之一，有助于改良 年夜 脑的记忆力和智力水平；毛豆中还含有丰富  的食物纤维，不仅能改良 便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以赞助 弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童弥补 铁的食物之一。
中秋节团圆家宴菜谱（热菜）
肉类应尽量避免重油重味，在烧制进程 中加些素菜，对身体有利益 ，比如  玉米烧排骨、红烧牛腩；至于煲类菜品，比如  水煮肉片，可以吃到后期加一些其他素食一起煮，沾染了肉味的蔬菜、豆腐或者蘑菇，都邑 相当好吃.....
鲜虾酿豆腐

原料：虾；南豆腐(石膏豆腐)；菜心六小根；肥肉少许（可用瘦肉取代 或者鸡蛋清）；
调料：生抽；鱼露；美极鲜酱油；香油；胡椒粉；糖；盐；生油；生粉；
豆腐和鲜虾的结合是唯美的，清淡不失品格，脂肪含量极低，卵白 质高，热量适中，尤其美容。
1虾去皮挑虾腺，冰箱里冷冻室角落里没用的小块肥肉就可以用上了；虾仁切小块，肥肉切小块，然后放一起剁馅儿；
2制作虾胶，把剁好的虾放一点盐和生粉，然后用水沾手中抓起虾馅使劲的在案板上摔，因为太粘了，不沾水粘手，至少应该摔二三十下，注意，别摔的时候半斤，摔完成二两了，摔到虾馅外面 亮晶晶的就可以了，并且 应该明显感到 有劲儿了，这样就叫虾胶了，最重要一步完成，然后放入冰箱冷冻一下，这样口感会更Q；豆腐切块挖坑准备埋虾(广东人管这种做法就叫做”酿”)。
3在埋之前，先把豆腐里撒一层薄薄的生粉，这样虾进来后蒸的时候会和豆腐粘的更紧，不至于吃的时候光吃到豆腐，而虾却跌落在三千块的名牌裤子上，放完生粉，好了，埋虾。
4埋好了的形态，可以在上边稍微装饰一下，我放了几个枸杞，然后等蒸锅开了再放进去蒸，年夜 火三到五分钟足够，看火力吧。
5做好的鱼汁，等蒸好后把盘子里没用的水分倒一下，如果怕倒的时候豆腐会动，那就用吸管吸，不可 ，这样会烫到嘴，一定要动脑子，嗯，那么.....有注射器的用注射器，实在不可 就慢慢到，剩下的可以用少量优质的餐巾纸吸一下就可以了，我用的我家孩子退烧药的橡皮吸管，然后把鱼汁倒入盘中，焯好的菜心码好，浇少许热油。
6最后的浇热油法度模范   一定不克不及 省，异常 有讲究。何为豉油?<随园食单>里有一种调料叫秋油，秋油的制作是异常 讲究的，需要天气和温度的配合，并且 还有不合  的品级 ，这个秋油小我 以为应该是像生抽老抽一样的器械 ，现在生抽老抽也分品级 的，并且 袁枚也是南方人，所以豉油可以离开 来说，豉就是指以生抽为主料调出来的味汁，那么油就应该是热油的意思，说白了就是想要激发出豉的香味，必定 需要用热油浇在豉汁上的碰撞才会有豉油香气的形成，缺一弗成 。
7豉油汁(即鱼汁)的制法: 生抽:水:鱼露:美极鲜=3:5:0.8:0.2，糖和胡椒粉少许，香油几滴，调好后放锅里煮开就可以了。
8豆腐和鲜虾的结合是唯美的，清淡不失品格，脂肪含量极低，卵白 质高，热量适中，尤其美容。
红烧牛腩

原料：牛腩300克；白萝卜500克；生姜1年夜 块；年夜 蒜3粒；香菜3根；原味干山楂4个；
调料：食用油3汤匙；火锅料80克；干辣椒5个；花椒20粒；八角2粒；鸡粉1茶匙；味极鲜酱油1汤匙；白糖1茶匙；白酒1汤匙 盐适量；
先用香料将牛腩煨香软入味，盛出后再以原汤烧萝卜，这样就即包管 了萝卜吸收了牛腩香，却不会冲淡牛腩的香味
1将牛腩洗净切成块；生姜拍破；牛腩放入沸水 中氽水，去浮沫；炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香；放入花椒、八角、生姜、年夜 蒜、干辣椒炒香；锅内注入开水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。（水以没过牛腩为准）
2将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀；年夜 火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。（如果用高压锅可以节约很长时间）
3将白萝卜去皮切成块；以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透后关火。（水以没过萝卜为准）
4将香菜洗净切成段；将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。
5小贴士：(1、加入山楂的目的是使牛腩更容易软烂，可以不放。(2、萝卜不与牛腩一起入锅，是为避免萝卜抢了牛腩的味道，口感欠安 。
6先用香料将牛腩煨香软入味，盛出后再以原汤烧萝卜，这样就即包管 了萝卜吸收了牛腩香，却不会冲淡牛腩的香味。
7上天真是待我们不薄，赐赉 我们萝卜这种好食材，生吃可作药，熟食可当佳肴 。它与年夜 肉一起结合，能吸收精华，丰富  口感。遇辣味烧肉，得香辣，碰上清炖牛羊狗肉，呈醇香。家乡 的本地  萝卜为圆形，嫩时不削皮，洗净就可直接烧菜，食之清甜细嫩。待到表皮内层起网，吃起来就硬而微苦。所以，嫩萝卜一上市，家里就会买上好些，用来烧牛肉，炖排骨，一饱口福。
清蒸年夜 闸蟹

年夜 闸蟹3只；生姜2片；
年夜 红浙醋少许；黄酒少许；白糖1小勺；
“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天”。这一句话，道出了吃蟹要有明显的季节性。九雌十雄，也就是说，阴历九月雌蟹饱满  ，到了十月雄蟹有膏。
1年夜 闸蟹放入清水中泡2小时，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用。
2锅中加入约3年夜 勺的年夜 红浙醋，并加入切好的姜末与一年夜 勺清水烧开，然后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性)。
3锅中放入少许的清水，加入2片姜（如果有紫苏叶加入紫苏叶）与少许黄酒，烧开放入螃蟹，年夜 火蒸制15分钟即可。（蒸蟹的时候将螃蟹反过来，这样母蟹的黄才不会流出来！）
4“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天”。这一句话，道出了吃蟹要有明显的季节性。九雌十雄，也就是说，阴历九月雌蟹饱满  ，到了十月雄蟹有膏。因此，过了十月北风 吹起，正是吃蟹的好时机。那么，年夜 闸蟹为啥叫做年夜 闸蟹呢？坊间说法有三：一种是捕蟹时有草扎，故称闸蟹，“年夜 ”只是为了强调年夜 小罢了 ；一种是蟹在洄游产卵进程 中，要经过一道道拦水堵潮的闸门，而能爬过那道闸的蟹，一定 是身强力壮的；第三种说法，“闸”就是上海方言中的“煠”，意即“用水煮”，就像“白煮蛋”叫“白煠蛋”，“年夜 ”就是用年夜 火煮的意思。由于“煠”字并非人人会写，所以久而久之就酿成 了“年夜 闸蟹”。
5“四味”美蟹，食前切记四清除。蟹，自古就有“四味”之说。蟹的年夜 腿肉，肉质丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；至于蟹黄蟹膏，含年夜 量人体需要的卵白 质、脂肪、维生素等，营养丰富  。“四味”美蟹，食用前必须  做到四清除。一清除蟹胃，蟹胃俗称“蟹和尚”，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙；二清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三清除蟹心，蟹心极寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一块黑色膜衣下，食用时可拿一只蟹脚尖挑出；四清除蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵器械 ，又称“蟹百叶”。上述部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。
6平安 吃蟹，记住“三不”
一、不吃死蟹蟹死后体内糖元分化 乳酸增多，僵硬期和自溶期缩短，蟹体内的寄生细菌迅速滋生 并扩散到蟹肉中，使卵白 质分化 产生  组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性也就越年夜 。即使死蟹煮熟煮透，这种毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。
7二、不吃生蟹、醉蟹年夜 闸蟹生长在江、河、湖底的泥沟里，并以动物尸体或腐殖质为食物，因此含有各类 病原微生物。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴沾染 率、沾染 度很高，这种囊蚴的抵抗  力很强，一般要在55℃的温度下加热30分钟，或浓度为20%的盐水浸泡48小时能力 杀死。生蟹、醉蟹虽味道鲜美，但极易诱发肺吸虫病，刺激或破坏肺组织引起咳嗽咯血；一旦侵入脑部，还会引起瘫痪。因此，吃蟹建议高温蒸煮20至30分钟，这样才会把蟹内的病菌和寄生虫杀死。
8三、不与浓茶、柿子同食浓茶、柿子、刺梨、山楂等食物含有年夜 量的鞣酸，不宜与年夜 闸蟹同时食用，不然 会与卵白 质结合，凝聚形成“胃柿石症”，继而涌现 腹痛、呕吐等症状。吃蟹最理想的佐料是醋、姜、葱等调味料，蒸煮时放一些紫苏、黄酒以及少量盐，可起到辛温解表，增加鲜味、杀菌助消化的作用。
9以下五类人群，吃蟹时须谨慎：对吃蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是过敏体质的儿童、老人与孕妇，最好不要吃蟹。胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃蟹，更不克不及 以酒伴蟹开怀畅饮，以免加重病情或引起上述疾病的急性发生发火 。腹泻、胃痛、伤风 、发烧或自己 脾胃虚寒的人不宜吃蟹，因为年夜 闸蟹属寒性食物，卵白 质脂肪含量高，不宜消化吸收，同时会加速脾胃不适，涌现 腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症状。体质寒凉虚弱的孕妇，不适合吃寒湿的年夜 闸蟹，会有引起流产的可能。婴幼儿不宜吃年夜 闸蟹，以免高卵白 加重肝肾脏累赘 ；学龄儿童每次吃蟹，以半只为宜。
清蒸年夜 闸蟹饮食禁忌
年夜 闸蟹属于高敏食物，也即民间说的“发物”。蟹肉中含有异性卵白 质，通过通透性增高的肠壁进入人体，会诱发并加剧过敏反响 ，引起胃肠平滑肌痉挛、血管性水肿、各类 皮疹、哮喘、严重者更会引起过敏性休克。
清蒸武昌鱼

武昌鱼1条；年夜 葱葱白段；小香葱；
盐；胡椒粉（孕妇吃可不放）；蒸鱼豉油；料酒；纯香麻油；
家里宴请宾客时，这条开屏清蒸鱼往桌上一放，呵呵，煮妇小赚面子一把。此外啊，开屏做法不但 是为了悦目 哦，将鱼肉分化 后再蒸制，除了摆盘漂亮之外汤汁入味也会加倍 均匀，但要注意蒸制的时间要比整鱼蒸缩短些。
1将斩杀好的武昌鱼清洗清洁 ，特别是鱼腹内的黑膜一定要刮清洁 ，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒腌制10分钟左右；取其中一条鱼（盘中另一条鱼留做他用）把鱼头和鱼尾切下来放一边，鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀朋分 成条块，注意鱼腹处不要断开；
2朋分 好之后，将鱼移至蒸盘中摆盘：鱼头固定立放，将鱼身环绕鱼头铺摊开来，宛若孔雀开屏状，整理好鱼身之后，最后将鱼尾摆上；
3调制蒸鱼淋汁：蒸鱼豉油+料酒少许+纯香麻油少许混合均匀；将小葱、洗净，用熟食案板切末，年夜 葱取葱白段切丝，凉白开浸泡备用；蒸锅内坐水煮滚，将蒸鱼盘放入，将蒸鱼汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上)，盖严锅盖，隔水旺火蒸制；
4蒸制年夜 约6分钟左右(时间视鱼年夜 小及改刀厚薄灵活调剂 )熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅(蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉方才 好呈“蒜瓣”状，口感最为鲜美)，倒失落 蒸鱼时渗出的腥水，铺上葱丝、香葱末，浇上蒸鱼汁；烧滚2勺食用油淋入盘中上，上桌趁热食用。
5小贴士：武昌鱼，是鳊鱼的一种，体高，侧扁，呈菱形，肉味腴美，脂肪丰富  ，为上等食用鱼类。相传得名“武、昌”二字始于三国时期。昔时 孙权驻军鄂城，本地 渔夫呈上一种鱼，清蒸之后，那鱼油光水滑，香气扑鼻，更意外的是，竟然还能解酒，不堪 酒力的孙权顿觉此鱼美味又实用，心中年夜 喜，感慨  此地正好“因武而昌”，这鱼也就此被命名为武昌鱼，而清蒸的做法也一直流传至今。
6说起清蒸武昌鱼，湖北名菜堪称鄂菜代表，鱼肉味腴细嫩清鲜透滑，鲜香四溢。清蒸武昌鱼既是诸多荆楚风味酒楼的镇店菜，也是寻常庶民 家隔三岔五的家常菜，作法年夜 致雷同无非四个步调 ，腌制——清蒸——浇汁——淋油，但你会发明 ，这道菜往往酒楼做得更漂亮些，尤其是仿若孔雀开屏式的摆盘方法 让人眼前一亮。
7吃惯了整鱼的清蒸，不如试试孔雀开屏清蒸鱼，作法不变，只需要多加一个将鱼肉分化 摆盘的动作。家里宴请宾客时，这条开屏清蒸鱼往桌上一放，呵呵，煮妇小赚面子一把。此外啊，开屏做法不但 是为了悦目 哦，将鱼肉分化 后再蒸制，除了摆盘漂亮之外汤汁入味也会加倍 均匀，但要注意蒸制的时间要比整鱼蒸缩短些。
清蒸武昌鱼饮食特点
武昌鱼，是鳊鱼的一种，体高，侧扁，呈菱形，肉味腴美，脂肪丰富  ，为上等食用鱼类。相传得名“武、昌”二字始于三国时期。昔时 孙权驻军鄂城，本地 渔夫呈上一种鱼，清蒸之后，那鱼油光水滑，香气扑鼻，更意外的是，竟然还能解酒，不堪 酒力的孙权顿觉此鱼美味又实用，心中年夜 喜，感慨  此地正好“因武而昌”，这鱼也就此被命名为武昌鱼，而清蒸的做法也一直流传至今。
白灼年夜 虾

鲜虾500克；葱；姜；
白酒；生抽；醋；香油；
白灼虾，广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是坚持 其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用沸水 或汤将食物烫熟。
1准备适量姜片、葱段和白酒。鲜虾清理头部，剪去虾须虾枪，用牙签挑出虾线洗净备用。
2炒锅加热，放入少许食用油，放入姜片和葱段炒香。倒入少许白酒。
3再加入适量白水，年夜 火烧开。待水滚沸后将处理  清洁 的年夜 虾放入锅中。
4灼熟后捞出。快速放入冰水中，捞出淋干水分盛盘。食用时，蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料。
5小贴士：(1、放白酒葱姜炒香后，加入少许白酒能让灼出的虾更香更鲜美；(2、放入葱姜能很好的去失落 海鲜的腥味；(3、虾头提前处理  过，放入锅中灼熟时避免过多的翻动，这样能更好地坚持 虾的完整性；(4、料汁按自己喜欢的口味调就可以。
6虾营养丰富  ，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要保养 的人是极好的食物；虾中含有丰富  的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的掩护 心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且  富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功能 ；虾体内的虾青素有助于消除因时差反响 而产生  的“时差症”。
7宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、重复 发生发火 性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
玉米烧排骨

猪肋排；玉米；姜；
料酒；生抽；老抽；蚝油；冰糖；胡椒粉；
玉米中含有碳水化合物、卵白 质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很年夜 的利益 。
1猪肋排斩小块洗净，用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蚝油腌半小时左右。玉米洗净斩年夜 块备用。
2热锅上油，没热后，放入腌好的排骨煎至边沿 略有些金黄。加入姜片煸香。倒入玉米块略炒。
3加入没过全部食材还略多的清水，加盐，冰糖调味，盖上锅盖，年夜 火烧开后转中小火焖40分钟左右。加入胡椒粉提味，年夜 火把汤汁收到浓稠即可。
4小贴士：(1、洗净的排骨用清水浸泡，能去血水也能去腥味。如果等不急泡那么长时间，可以把排骨先焯个水，效果也差不多。(2、最后收汁的时候一定要年夜 火，这样汤汁才会把排骨，玉米都浓浓包裹上。如果喜欢更浓稠些，还可以在最后一步勾点水淀粉，再收汁。
5玉米中含有碳水化合物、卵白 质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很年夜 的利益 。
玉米烧排骨饮食特点
玉米中含有碳水化合物、卵白 质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很年夜 的利益 。
中秋节团圆家宴菜谱（靓汤）
在月圆人团圆的家宴上，一定是少不了一道芋艿鸭子汤的。难怪这两天市场上鸭子的价格一天比一天高了呢。尽管如此，人手一只鸭子还是成了这些天市场上的一道景致 ......
芋艿枸杞鸭子汤

活草鸭；芋艿；枸杞；葱；姜；
料酒；盐；
依照 江南的习俗，中秋节是还要吃鸭子、芋头、毛豆的。在月圆人团圆的家宴上，一定是少不了一道芋艿鸭子汤的。
1活草鸭宰杀后褪毛去内脏（可请摊主代劳  ），洗净后斩年夜 块；放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；带上一次性手套，将芋艿刮去皮洗净；
2将焯过水的鸭块放入锅中，另加足量的清水，加入葱段和姜片烧开；加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
3加入芋艿继续小火炖半小时；加入冲刷 后的枸杞煮5分钟，加盐调味即可。
4依照 江南的习俗，中秋节是还要吃鸭子、芋头、毛豆的。在月圆人团圆的家宴上，一定是少不了一道芋艿鸭子汤的。难怪这两天市场上鸭子的价格一天比一天高了呢。尽管如此，人手一只鸭子还是成了这些天市场上的一道景致 。
水果茶

各类 水果；柠檬一个（用两片）；红茶包一个；
蜂蜜适量；
花几分钟，给自己泡杯冒着热气、果香四溢的水果茶，让精神在这果茶香中获得 放松，是个很好的办法 。
1准备各类 资料 ；水果洗净，该去皮的去皮，该去蒂的去蒂，切成小丁，柠檬切片（两片）。
2水果丁、柠檬片和红茶包都放茶壶里；倒入开水。
3盖上盖子焖三分钟，让红茶释放出来，然后取出红茶包。（放一边，下一泡的时候再放入茶壶中泡几分钟取出）；等水果茶凉到不烫手的温度，加入蜂蜜搅匀即可饮用。
4小贴士：泡水果茶，资料 中的水果品种可以依照 自己喜欢放，苹果、梨、菠萝等都是不错的选择，用时令水果最好。而柠檬是资料 中弗成 缺少的，柠檬的清新味道可以提升整杯茶的味道；红茶包在开水中泡两三分钟即可取出，放在一边，等下一泡的时候再重复这个步调 就可以了。不要把红茶包长时间泡在茶壶里，泡的太浓会掩盖失落 水果的清新味道；蜂蜜要等水果茶凉到不烫手再加，温度过  高会把蜂蜜中的营养成份破坏失落 。
5水果茶一般有两种做法，一种是把水果放锅里煮几分钟，再冲泡茶叶；另一种就是我今天做的这款，水果不煮，直接用开水冲泡。这种办法 比较  简单省力，相信女童鞋们都邑 喜欢的。
6迎着初春的微风，感触感染 着初春的阳光，为自己泡一杯果香四溢的女人茶吧。
百合莲子银耳羹

1把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别  用温水泡发。 　　
2把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开年夜 火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟）。 　
3待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时。 　　
4最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超等 赞哟。
5小贴士：1、银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。2、莲子、百合煮的时间不克不及 太长，不然  就化成粉末了，然则 莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生  酸味。
百合莲子银耳羹饮食特点
百合养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。
莲子清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。
银耳性平无毒，既有补脾开胃的功能 ，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。
中秋节团圆家宴菜谱（主食糕点）
全家人一起分食月饼，把月饼切成小块，既能多品尝一些不合  口味的月饼，还能感触感染 与家人、朋友欢聚一堂的乐趣和气氛，同时又可避免摄取过量脂肪和糖分。
三鲜茴香饺子

猪肉；茴香；熏干；木耳；
鸡精；盐；酱油；花生油；
茴香是外形像松针，并有强烈气味的一种蔬菜，可在菜场或超市买到，只用针叶部分  ，菜梗可选较嫩的末段切碎加入，太粗的梗不适合，只能切除。
1猪肉切小丁，用盐、少许酱油、鸡精码味半天；茴香去老梗，洗净后切细；木耳提前泡发，摘净，切碎；熏干切小丁（豆腐干也可）；
2将茴香倒入适量花生油（防止杀盐出水），和匀；打入一个鸡蛋，再把其他切碎的原料加入，调入适量盐、鸡精，顺同一偏向 搅拌上劲即可。
3和面。面粉里加少许盐和一个鸡蛋，这样的饺子皮比较  筋斗，煮的时候不容易破；面团揉得不粘手后，醒一醒，再揉一揉，面会更筋斗。
4揪一块面团搓成2公分左右直径的长条，用刀切成（或用手揪)一公分左右厚的剂子。撒上面粉，滚一滚剂子防止粘连，再把剂子团一团，年夜 概团成圆柱形圆，用手掌根部压扁。然后用擀面杖擀成中间稍后四周薄的圆形饺子皮。
5在饺子皮上放入适量的馅心，半数 ，然后用左右手拇指食指捏着饺子边，合力一压再往中间一挤，饺子就成型了。
6烧开水，饺子下锅，水中放少许盐。煮的进程 用勺子推一推饺子，防止粘底，每次开锅后稍一会，再加入一小碗冷水，约3-4次（视饺子年夜 小调剂 ），饺子就熟了即可装盘。（最好用饺子专用盘，能漏水，饺子不容易粘连破损）
7茴香是外形像松针，并有强烈气味的一种蔬菜，可在菜场或超市买到，只用针叶部分  ，菜梗可选较嫩的末段切碎加入，太粗的梗不适合，只能切除。
椰子八宝饭

椰子；糯米；蜜枣；葡萄干；枸杞；莲子；冰糖；
椰子饭做法奇特 ，风味别具一格，实为难得的天然食品,早在《本草纲目》及食补的民间偏方中都有记载，其具有补肾壮阳、温中理气等功能 。
1糯米淘洗清洁 ，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的水平 就好；莲子、葡萄干、枸杞清洗清洁 后用清水浸泡2个小时；
2椰子外壳洗净，在椰子上面以三个凹陷处为点，用菜刀砍出一个三角形（这三个点处最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子壳内；
3将泡好的原料沥干水分，依次将砸碎的冰糖、糯米、蜜枣、葡萄干、莲子、枸杞等放入椰壳内，最后将砍下的那块椰壳重新嵌入；放入高压锅中，蒸70分钟关火，关火后焖30分钟，最后趁热砸碎食用即可。
4小贴士：1、椰子饭的资料 无需拘泥，还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭；2、做椰子饭主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，这样做好的椰子饭才会软糯可口；3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破，其他的处所 都有种刀枪不入的感到 ，即使这样，我还是砍了10分钟才把这个三角砍出来，太不容易了，试过你就知道了，吃口饭不容易；4、因为原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足够了，那一半倒出来你可以喝失落 ，糯米无需填的过满，因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀，太多了会溢出来；5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了，用斧头砸几下就裂开了，吃的时候可以淋少许蜂蜜。
5虽然做法很繁琐，几乎是准备了一天，才最后吃到，但我要说的是，绝对值得，即使在海南也找不出比这个更地道的椰子饭了，软糯香甜、散发着椰子的清香，绝顶美味啊。
6要相信，美食和时间、和支付 都是绝对成正比的，要相信自己的感到 ，要坚持下去不克不及 放弃  ，加油。
7海南的民间食品中，椰子饭是一种极为奇特 的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃、是本地 人民祈求幸福的象征，也是宴请高朋 和亲朋石友 的上等佳品。
8椰子饭做法奇特 ，风味别具一格，实为难得的天然食品,早在《本草纲目》及食补的民间偏方中都有记载，其具有补肾壮阳、温中理气等功能 。
9古法的椰子饭，是放在烧石灰的窑中焖制而成，制作流程繁琐,也晦气 于健康，时至近代人们将此做法改进  ，改进  后的做法是：将浸泡好的糯米和椰浆倒入锯开的椰壳中，加盖，上笼蒸两个半小时即可。这种作法使用原料少，坚持 了原汁原味。
10椰子饭的取材，是海南本地 新鲜的椰子，有人喜欢用嫩椰子做椰子饭，因为嫩椰子的椰肉更鲜嫩，也有人喜欢用老椰子，老椰子里面富含椰油，蒸出来的饭比起嫩椰子有股特殊油香，这个完全取决于小我 喜好。
栗蓉月饼

低筋面粉；板栗；
转化糖浆；枧水（碱：水=1:4）；色拉油；糖；
健康问题，没有加咸蛋黄了，100%的板栗馅，10:1的比例加糖和油，口感正正好，绝对不会油腻，挺清爽的感到 ，没有咸蛋黄味道一样的赞。
1月饼皮制作：
资料 ：转化糖浆85克、枧水2克（碱：水=1:4）、色拉油30克、低筋面粉130克。（这个面皮分量可用8头模具做8个63克的月饼），转化糖浆中加入枧水搅拌均匀，再加入色拉油油搅拌均匀。
2面粉过筛后加入糖浆中，用刮刀切拌均匀后用手揉成滑腻 的面团；用保鲜膜包好，放入冰箱中松弛1小时即可。
3【栗蓉月饼】馅制作：
资料 ：煮熟的板栗500克、糖50克、色拉油50克（10:1的比例加糖，我觉得口味正好）
4板栗煮熟（我是连壳煮的，煮好后再剥皮的），加少量水用榨汁机打成板栗泥。（我的料理机用到一半罢工了，于是我用面粉筛筛的板栗泥，很细腻然则 超等 费事）
5倒入不沾锅中小火翻炒，并依据 小我 口味加入50克糖翻炒，再加入色拉油翻炒至油被吸收。再加入适量炼奶或奶粉（可不加），一直翻炒到栗蓉干干的，并且  不沾锅和勺即可。如图可见栗蓉馅已经很干了，很容易就搓成球了。如果馅太湿，烤制时月饼容易开裂，所以一定要宁干勿湿。
6【栗蓉月饼】制作：
将月饼面皮分成15克的小球、栗蓉馅分成40克的小球(如果有咸蛋黄包进去，味道更好)，取一份月饼皮用掌心压平。
7月饼皮上面放一份栗蓉月饼馅，手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止，包圆的月饼胚四周撒上均匀的干粉，在接触月饼模具花片的那一面多沾一些干粉。
8把月饼球放入模型中压平。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了，烤箱200度预热，中层烘烤约6分钟，到外面 稍稍上色出炉。冷却5分钟后刷上蛋液（蛋液用20克蛋黄+10克卵白 调制）。再次烘烤，年夜 概10分钟，外面 金黄色即可出炉。烤好的月饼取出，冷却后放入密封容器12小时以上，使其回油，回油后的月饼皮软软的，才是口感最佳的。
栗蓉月饼饮食特点
栗子营养丰富  ，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果凌驾 3倍多。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效，故又称“肾之果”。
栗蓉月饼饮食禁忌
栗子生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以了。

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）