今天，小编教年夜 家制作几道饭铺 中的家常菜。用普通的食材，制作出不普通的味道，做法简单，在家也能吃到饭铺 的菜式。并且 美味又下饭！喜欢着手 的你，一定不要错过哦！

山药白果炒西芹

山药200g 白果40g 西芹2棵

蒜2瓣 姜2片盐、鸡精各1勺

1.白果去壳去膜，再用牙签去失落 中间的芯。山药去皮切丁；西芹切成小段；蒜切成末。

2.锅中加入烧开，白果洗净和西芹山药一起倒入锅中焯水断生。捞起控干水分。

3.锅中倒油烧热，放入蒜末，姜片爆香。把山药，白果，西芹放入锅中翻炒至熟透。临出锅加入盐，鸡精调味。

凉拌口水鸡

土鸡500g 花生10颗 辣椒粉20g 小葱1棵

生姜1小块 香菜1棵 独蒜2个 花椒数十颗

香油、盐、白糖、醋、鸡精1茶匙

生抽1汤匙 鸡汤2汤匙 花椒粉少许

1.鸡腿洗净，加入冷水锅，放盐、姜片、葱白、花椒煮开，再转中小火盖锅煮10分钟，然后关火焖15分钟。此进程 可坚持 鸡肉的鲜嫩，使鸡肉不柴。

2.锅内直接放入花生米小火快速煸炒，直至年夜 部分  花生米脱皮。然后花生米静置放凉后手动脱皮，

3.蒜末加水、小葱切碎、花生碾碎，锅内油冒烟后倒入碗中，辣椒油内放入生抽、鸡精、花椒粉，淋在切好的鸡腿肉上面，再撒上香葱和香菜、芝麻，拌匀腌制5分钟就可以食指年夜 动了。

西红柿烩金针菇

西红柿2个 金针菇1包 盐1勺

1.西红柿洗净，切块，金针菇去根，洗净。

2.坐锅焚烧 ，油热放葱花。西红柿翻炒几下，加盐，酱油。然后加适量水。

3.水开后，放入金针菇，可以多烩一会儿，容易入味，看汤差不多了，就关火装盘。

葱烧肚片

卤猪肚100g 年夜 葱150g 姜少许 青红椒各1个

1.卤猪肚切抹刀片，青红椒切菱角片，年夜 葱切斜刀片。

2.锅烧热，放油，煸香姜片。下肚片煸炒，同时放少许的红烧酱油与生抽，蚝油增味提鲜。

3.下少量的清水略煮一会。肚片软糯后，先盛出备用。

4.再起油锅，煸炒青红椒。放入年夜 葱一起炒香。放适量盐调味。最后把事先炒好的肚片放入。年夜 火炒匀即可。

木耳炝炒豆芽菜

黄豆芽250g 木耳50g 葱1根

辣椒1个 姜3片 花椒几粒

盐、酱油、料酒、醋、白糖适量

1.豆芽摘去根部洗净，锅中加水烧开，放入豆芽焯熟，捞出沥干。

2.木耳切丝； 葱切段； 辣椒切丝； 姜切丝；

3.锅中热油，放入花椒成金黄色后捞出；放入辣椒丝、姜丝、葱段煸炒；

4.放入木耳丝煸炒，调入酱油、料酒、醋、白糖和盐炒匀；把豆芽加入锅中炒匀，即可。

干锅香辣虾

活虾500g 莴笋1棵 年夜 蒜5瓣 姜1块

葱1棵 香菜2棵 香辣酱1勺 芹菜1棵

香叶、鸡精、糖、豆豉、豆瓣酱适量

1.虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽失落 虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味。

2.莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片

3.将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别  剁碎

4.锅内放小半锅油、异常 热时，下入虾年夜 火爆至外表发白，用漏勺捞起备用

5.锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖

6.放入莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可起锅后撒上香菜即可。

红烧油面筋肉丸

油面筋10个 猪肉馅300g 葱姜适量

生抽5ml 老抽5ml 淀粉3g 盐1g

糖3g 料酒5g 香油5g 鸡精2g

1.猪肉馅中放入盐，糖，料酒，淀粉，香油，鸡粉，葱姜，顺一个放向搅匀。

2.用筷子将油面筋塞一个洞，用筷子将肉馅一点点的塞进油面筋里，将面筋填满。

3.锅内放水烧开，水年夜 约到油面筋的一半，加入生抽，老抽和糖，放入油面筋年夜 火烧开，中火焖煮五分钟，转小火再煮十五分钟，收至汤汁渐浓后撒上葱花起锅即可。

杭椒牛柳

杭椒200g 牛里脊200g 洋葱半个

老抽3g 蚝油5g 鸡蛋1个 料酒5g 盐3g

黑胡椒适量 淀粉适量 油适量 糖3g

1.牛肉去除筋条，切成小片，用白糖和料酒腌制10分钟，之后上老抽、 淀粉、料酒搅拌均匀，腌制15分钟。

2.杭椒去除籽，切成长段，备用。

3.煸炒杭椒：锅内放少许食用油，煸炒去水分，同时也是去失落 杭椒过辣的成分。

4.重新起锅，冷油炒牛柳，知道牛柳变色为止。

5.倒入杭椒，一块煸炒。放入适量的盐，稍微放点老抽上色，就可以出锅了。

地三鲜

土豆1个 茄子2个 青椒1个 葱1段

生抽1汤匙 盐、糖、淀粉适量

1.土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。

2.将茄子，土豆，辣椒均切成年夜 小一致的滚刀块。

3.分别  将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。

4.锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。

糖醋排骨

前排500g 八角1个 姜片3片 葱1棵

陈醋30ml 老抽10ml 白糖50g 盐4g

料酒15ml 生抽15ml 猪油30ml

1.锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，年夜 料，转小火炖50分钟。

2.排骨煮好后捞出，控干水分。

3.制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要依照 12345的比例依据 自己所用的排骨量调就可以了。

4.炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨外面 金黄。

5.排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，年夜 火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开年夜 火收干汤汁即可。

黑椒培根炒乌冬面

乌冬面1包 青椒半个 胡萝卜1小段

香菇1朵 甜辣口味沙拉汁25ml

培根4片 盐、油、黑胡椒碎适量

1.培根切小片，香菇、胡萝卜、青椒分别  切小片。

2.乌冬面入沸水  中煮1分钟，然后捞出过冷水后沥干水分，培根入锅中小火煎至微黄盛出。

3.锅中再加少许油，先炒一下香菇，再倒入胡萝卜、青椒稍炒，然后加入乌冬面、培根炒匀。

4.加盐、黑胡椒碎调味，再加入沙拉汁炒匀即可。

萝卜鲫鱼汤

鲫鱼1条 白萝卜200g 葱1棵 姜1块

香菜1根 料酒1勺 白胡椒粉、盐适量

1.鲫鱼洗净，白萝卜洗净，去皮切块，年夜 葱洗净切丝，姜去皮切片，香菜切末。

2.热油锅，爆香年夜 葱丝、姜片，下鲫鱼，煎至两面金黄。

3.加入足量的水，没过鲫鱼，年夜 火烧开，转小火，加入料酒、白胡椒粉，炖20分钟。

4.加入萝卜，再炖15分钟，至萝卜黏软，放盐调味，出锅，撒上香菜，即成。

  
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