烧烤摊“头牌”，最正宗的扇贝做法，就是蒜蓉粉丝蒸扇贝啦。一口一个，连着汤汁一起吮吸到嘴里，可以说是无数人在烧烤摊必点的一道美食。

这道菜如果做好吃了，拿来在家里宴客也是再适合 不过  了，保准你的亲朋石友 抢都抢不过  来，基本 不敷 吃好吗？并且 这道风味绝佳的高年夜 上美食，做法异常 简单，只需10分钟就能上桌了！绝对是你的宴席上弗成 缺少的一道美味，赶紧 学起来吧！
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所需食材

扇贝适量、年夜 蒜适量、粉丝适量、小米辣适量。

蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量。
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做法步调

首先要处理  扇贝，扇贝刷清洁 壳，用小刀把扇贝肉和壳分别 。小刀沿着壳壁将贝肉挖出，去失落 黑色的泥肠，只留贝肉和黄色的扇贝黄儿，然后用水清洗清洁 。取出并处理  过的扇贝肉用少许料酒腌制一下。

取出一把粉丝泡软，盘在清洁 的扇贝壳上面。将腌好的扇贝肉摆在粉丝上面。蒜剥好切成碎末，锅内倒油烧热，把蒜蓉倒入油锅爆香，注意火候，不要让蒜蓉烧焦，炒到金黄色即可放点盐调味，倒出。把炒好的蒜末浇到扇贝上。

扇贝上蒸锅，水烧开，年夜 火蒸5分钟即可取出摆在盘中。蒸鱼豉油放入锅中烧开，浇到蒸好的扇贝上，再放置些切成碎段的小米椒就可以开吃啦。
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小贴士

扇贝注意不要蒸太久，时间久了肉质老了就不鲜美了。

蒜蓉一定要先小火用油炒熟，这样吃的时候没有辛辣感，只留下蒜香味。

没有蒸鱼豉油的话也可以用海鲜生抽替代，然则 弗成 以用老抽哦~

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