一、老醋木耳

做法：

1.黑木耳泡发，去蒂洗净，洋葱、青红椒切片；花生米炸熟放凉，备用

2.起锅坐水，加入少许盐(分量外)，待水沸腾后，加入木耳和配菜，汆烫1分钟左右；捞出过凉

3.沥干水分；所有调味料放进小碗

4.搅拌均匀成调味汁；木耳、配菜和花生米一起放进年夜 碗

5.加入调味汁，拌匀即可

二、孜然鱿鱼

1.准备食材：鱿鱼、料酒、葱姜、郫县豆瓣酱、孜然

2.将 鱿鱼清洗清洁 ，切开，然后入水焯一下

3.再加点料酒，待水开鱿鱼起卷即可

4.锅中倒入油，放入姜丝、葱丝

5.炒香再放入郫县豆瓣酱，炒出香味

6.放入鱿鱼翻炒，快出锅时撒点孜然，继续翻炒几下即可

三、红烧年夜 排

食材：猪年夜 排3块，葱少许，姜5片，盐适量，八角3个，料酒10ml，生抽15ml，老抽5ml，淀粉适量，糖3g。

做法：

1.准备猪年夜 排三块，洗净沥干备用。

2.用刀背将年夜 排锤松，将年夜 排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时。

3.在年夜 排两面拍上干淀粉。

4.起油锅放入适量油，烧至8成热，下年夜 排，炸至两面微黄捞出。

5.将油盛起，锅里留少量油，将适才 腌制年夜 排的葱姜放入爆香。

6.加入几个八角，放入年夜 排，加生抽炒匀后加适量开水。

7.盖盖年夜 火焖煮10分钟。

8.加入白糖调味，加少量老抽上色。

9.年夜 火收汁即可。

四、香辣杏鲍菇丝

食材：

杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1年夜 把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、植物油2汤匙

做法：

1、杏鲍菇切丝，香菜去叶切段

2、锅内放植物油，烧5成热，放入辣椒丝煸炒

3、煸炒至辣椒丝微微变色，炒出香辣味，倒入杏鲍菇丝，年夜 火煸炒杏鲍菇，放入盐调味

4、放海鲜酱油调味，煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，放入香菜，稍加炒匀出锅

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）