剁椒佛手瓜丝

资料 ：佛手瓜120克，剁椒35克，姜片、蒜末、葱段各少许，盐、鸡粉各2克，水淀粉、食用油各适量

做法：1.将洗净去皮的佛手瓜切成粗丝，装在盘中；

2.用油起锅，放姜片、蒜末、葱段爆香；倒入剁椒，炒香、炒透；

3.倒入佛手瓜，快速翻炒片刻，至食材变软；

4.加盐、鸡粉，炒匀；倒入水淀粉勾芡，翻炒入味即可

香辣芹菜炒鸡胗

资料 ：鸡胗；芹菜；年夜 蒜；姜；郫县豆瓣辣酱；料酒适量；酱油；

做法

1.芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片，姜切丝；

2.鸡珍洗净，锅内烧水，把鸡珍过水焯一下，焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分，切成薄片；

3.炒锅内倒油，放蒜片，姜丝、郫县豆瓣辣酱炒香；

4.放鸡珍翻炒，适当加些酱油，再放芹菜翻炒均匀，依据 口味适当的放些盐即可。

火龙果彩椒牛肉粒

资料 ：火龙果 一个、牛肉 半斤、黄椒 半个、绿椒 半个、生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖、生粉；

做法

1.将牛肉切丁，洗净后用少许胡椒粉，生抽，老抽，盐，糖，生粉，油和牛肉丁混合，使劲抓揉，直到牛肉丁摸在手上柔软滑粘，感到 吸饱了水分，放置在一旁使其入味；

2.黄椒和绿椒分别  切丁洗净备用；

3.火龙果切丁，至于怎么取火龙果果肉，下厨房里都有，就不消 多说了；

4.锅中倒油，将牛肉粒倒入锅中小火滑炒至变色，起锅，放置一旁。

5.另起油锅，倒入彩椒煸炒两分钟，倒入牛肉继续煸炒。

6.最后下入火龙果，快速炒匀即可，出锅！

腌笃鲜

资料 ：春笋200g、猪肉450g、咸肉120g、咸火腿40g、豆皮适量、葱姜适量、花雕酒 50ml

做法：

1、将猪肉和咸肉分别  过水，加葱姜和一年夜 勺花雕，烧开后撇去浮沫。

2、再取一炖锅，下入火腿片、咸肉和猪肉，加入热水至9分满，加入2至3年夜 勺花雕酒，烧开后转小火，焖1小时30分钟。

3、炖肉时，将春笋去老皮，削去根部，切段备用；将豆皮切成长条，打结备用

4、肉类小火炖烧1个小时之后，下入笋段，小火再炖30-45分钟

5、最后加入豆皮结，年夜 火烧10分钟，将汤汁冲白，依据 口味适量再加些盐，撒葱丝，即可出锅


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