很多人都喜欢吃酸辣鸡爪，那种鲜咸酸辣的口感，让人欲罢不能，再加上那股Q弹有嚼劲的口感，简直拒绝不了。今天小编给大家带来这道美味小食的家常做法，在家做干净又卫生。

食材：

鸡脚	500g
红色小米椒	5只
盐	2茶勺
味精	1茶勺
冰块	适量
绿色小米椒	5只
蒜	1头
米醋	3勺
酱油	3／4勺
鸡精	半勺
糖	半勺
葱花	适量

做法：
1、鸡脚洗干净，有时间的话可以加点料酒浸泡半小时。

2、将买好的鸡脚去指甲，冷水下锅大概7、8分钟就好，捞起煮好的鸡脚用水多侵泡洗几次，去除表面油脂。

3、把鸡脚对半切开，更入味一些。切好的鸡脚泡在冰水里，冰块需提前准备，肉更紧致。

4、鸡脚完全冷却后捞起需要稍稍沥干水分。

5、小米椒用量图中的三分之一就好。

6、加入剁好的辣椒碎，一整个蒜沫。

7、盐2勺，酱油3勺花椒油1勺米醋，陈醋都可以3／4勺，鸡汁1勺（没的半勺鸡精或者1／3味精都可以），糖半勺，调匀。

8、鸡脚装进盆里，拌好料，撒上葱花。

9、放入保鲜盒，腌制一夜入味。

10、完成！

简单快手的美味小吃，让你停不下嘴喔！


文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)