西葫芦是一种十分鲜嫩的常见蔬菜，不分季节，只要你想吃就能买到，不过西葫芦在初秋夏末的时候最美味。西葫芦可以直接翻炒，也可以搭配气他食材一块烹制，比如肉、鸡蛋、虾米等，不过注意翻炒西葫芦别切的太薄，否则影响口感，想要吃口感面一些的西葫芦那么可以炒的时间久一些，而想要口感脆，则缩短翻炒的时间。今天我们就一块来了解西葫芦怎么做好吃？西葫芦的营养价值，以及炒西葫芦的各种做法。

西葫芦炒鸡蛋的做法
1.准备好西葫芦半斤、鸡蛋两个、油、盐、剁辣椒、十三香适量，将鸡蛋磕入碗里搅拌均匀，放入少许盐继续拌匀
2.西葫芦清洗干净后去皮对半切开，再切成片，再将油倒入锅里烧热，倒入蛋液翻炒凝固，之后再重新起锅，倒入适量油
3.放入西葫芦翻炒，放入十三香，剁椒，再放入盐大火快速翻炒均匀至断生，只有大火快速翻炒菜能确保西葫芦的口感脆嫩，最后倒入蛋花翻炒熟后盛出即可。

炒西葫芦的做法
1.准备好半斤西葫芦，适量五花肉，再将西葫芦洗干净后去皮切成片状，如果特别鲜嫩的西葫芦就无需去籽
2.再将西葫芦切成片状，五花肉洗干净后也同样切成片，先把锅烧热，倒入油，烧热后放入花椒，再放入生姜
3.翻炒片刻后倒入肉片，翻炒至变色后撒些葱花，翻炒片刻，再倒入西葫芦翻炒，翻炒一会就可以倒入少许醋
4.继续翻炒，翻炒均匀后用盐调味。

清炒西葫芦的做法
1.先把一根西葫芦冲洗一下，再放入水中浸泡三小时，浸泡的目的是让你轻松去掉西葫芦皮
2.之后再冲洗干净，切成丝，再将蒜瓣用刀背拍碎后去皮，切成碎末，之后将油倒入锅里，放入蒜末
3.小火翻炒出香味，倒入西葫芦丝翻炒，倒入少许水煮至熟软后放入盐调味即可。
小诀窍
西葫芦的营养价值：西葫芦里面富含丰富的维生素C，葡萄糖、蛋白质、食物粗纤维、胡萝卜素、微量元素等营养，里面含有的诱生剂可以增强抵抗力，有效抗病以及对抗肿瘤、防癌抗癌，西葫芦里面还含有丰富的水分，因此可以美容养颜，延缓衰老。并且常吃西葫芦可以减肥瘦身，降低血压，预防冠心病、肾炎、肝硬化腹水等疾病。一般人均可食用，不过不建议生吃，也不建议煮的过于软烂，否则容易降低营养。
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