有几个拿手的下饭菜，是一个家庭厨师必备的！
农家小炒鸡：

最好选小公鸡，滋味才叫好。没有的话，用其他鸡代替。
1、鸡肉洗净切块，加盐，料酒，酱油，葱，姜码味去腥，大概腌制20分钟。

2、热锅热油，下葱，干辣椒，姜，蒜，花椒爆香
3、下腌好的鸡肉大火爆炒。加适量的生抽。加少许白糖提鲜。
4、最后，放入新鲜的青椒或者小尖椒断生出锅！

韭菜炒河虾：

这个很简单
1、虾减掉须，洗净滤干，韭菜洗净切段，生姜切丝。
2、锅里放油加热到七成热，放河虾炸30秒，变红之后捞出
3、留些底油，放入姜丝爆香，然后下炒锅的河虾，加适量的料酒，加适量的糖和生抽翻炒，然后再加入韭菜快速翻炒，加少许盐调味出锅。注意就韭菜不要炒过了。过了出水多，菜就没那么香了！

香辣干锅土豆排骨：这道菜非常受家人喜欢
1、排骨洗净，放盐，淀粉，料酒和生抽腌制2个小时入味。
2、锅内多放些油，把排骨炸到表面焦黄，盛出待用
3、余油下土豆，胡萝卜炸熟
4、下葱姜蒜，加些火锅底料，加豆瓣酱，加料酒，生抽，白糖，炒香。然后下排骨翻炒
5、其他的可以配些蔬菜，家里有什么放什么，容易出水的，最后放。放土豆，胡萝卜，藕片，黄瓜，芹菜都可以。
6、不停翻炒，差不多要炒干了，下青红椒，大葱继续爆炒。

7、然后根据咸淡，稍微加些盐，撒把白芝麻，放点香菜，出锅

农家小炒肉：

1、五花肉切除薄片，不好切，可以放冰箱冻硬些再切。青红椒切丝

2、加生抽，白胡椒粉，植物油腌制20分钟
3、七成热油，下姜蒜爆香
4、下五花肉，煸炒出油，盛出待用
5、底油加葱花爆香，加青红椒翻炒断生，加少量豆豉炒入味
6、放入煸好的五花肉，加适量的生抽大火翻炒两分钟，即可出锅。

荷塘小炒：
1、材料：木耳，胡萝卜切片，藕切片，山药切片，荷兰豆斜切片，大蒜切片，玉米粒。有荸荠的话，也可以放
2、胡萝卜，木耳，荷兰豆，藕，山药，玉米粒都要焯水略熟
3、热锅下油，七成热，下蒜片爆香，然后所有的材料都下过翻炒，原则上加盐即可。不要放更多的调味品。

你最喜欢哪道？



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