简介：


青椒酿肉是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎；猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲；青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子；将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱；将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里；大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。

青椒酿肉

• 准备时间：10分钟内
  
• 制作时间：10-20分钟
  
• 用餐人数：1-2人
  

食材：

主料：青椒300g，猪肉200g辅料：油，盐，酱油，料酒，香油，海鲜酱，生姜，鸡蛋，小葱各适量
制作步骤：

猪肉洗净

绞成肉馅加小葱、生姜沫

加鸡蛋1个，料酒、生抽、盐、香油适量

搅匀

青椒洗净

去籽去筋切掉尾部

肉馅包入青椒中

全部包好备用

青椒放油锅中煎

翻开煎另一面成虎皮状后盛出

锅内留少量油放海鲜酱和酱油加适量的水

下青椒煮5分钟待汁收干即可关火

• 小贴士
  
• 煎青椒时火不要太大，火大了油容易溅出伤人。
  

本期谜题（上期答案：手牵手，一步两步三步四步，望着天，看星星，一颗两颗三颗四颗，连成线）

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文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)