这几天的北京连着下雨
气温一天比一天低
天一冷人就犯懒
特别不想做饭
还想吃点暖和的东西
这一碗西红柿鸡蛋挂面
只要你把菜切好喽
打开火，5分钟就能吃上
酸爽开胃营养全
吃上一碗，全身暖呼呼
无论是早餐还是晚餐
都很适合呢

所需食材：空心挂面1小把、西红柿1个、鸡蛋1个、油菜1棵、小虾仁10颗、盐1/2茶匙、植物油2汤匙
步骤：
1、准备食材： 所需食材准备齐全（拍照时忘记放鸡蛋了）

2、处理蔬菜：西红柿洗净切小块，油菜清洗干净切丝备用

3、炒西红柿：锅中加2汤匙植物油烧热，放入西红柿，炒成泥

4、放入虾仁：把虾仁放进去，翻炒几下

5、加清水：加入适量清水，这个用量自己把握，喜欢喝汤就多放一点水

6、打入鸡蛋：水开始冒小泡的时候，把鸡蛋打进去，这样能形成很漂亮的荷包蛋

7、放挂面：待蛋清把蛋黄包裹住，抓一把挂面放入锅中

8、放油菜：大约煮1分钟，挂面就变得很软了，把油菜丝放进去，煮熟就可以出锅啦

烹饪技巧：
1、虾仁有虾线的，一定要去除，不然吃起来口感不好；
2、不要等到水沸腾再放鸡蛋，那样蛋清容易成蛋花，做出的荷包蛋没那么漂亮。


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