用料

普通面粉	300克（高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉）
清水	170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水）
酵母粉	5克
小苏打	2克
食用油	15克
盐	3克（淡淡的，喜欢正常咸味的可以放5~6盐）

1.将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀

2.倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。由于面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以

3.再放入15克食用油（我普通用色拉油，别的植物油都可以），将油揉进面团中，刚末尾感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋养

4.将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了

5.将面团发成2倍大，发大一些也没关系

6.用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的形状，从盆中取出，由于面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出

7.将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可

8.然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出来外面不柔软），然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条，也可以根据你锅的大小切成合适你的长度和宽度，300克面粉大约可以做12根油条（我先用了一点面团炸了油饼，所以图上是九根的量）

9、将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更疏松，我有的时分焦急不静置直接做效果也不错，本人看着办吧！取两条面摞在一同然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的中间将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时分两条面片才不会分开

10.拎着面片的中间抻长一点，再两手反方向拧一下

11.直接放入烧到7、8成热的油锅中（擀面片之前就可以点火热油了），可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放出来就浮下去阐明油温就可以了

12.油条生坯放进油锅中立刻就会浮下去，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控

13.成品

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