周末回家，妈妈特别做了满满地一桌子家常菜，都是我从小爱吃的美味佳肴。吃完妈妈做得家常菜，让我感觉幸福的滋味越来越浓。

芹菜炒鸡蛋：备好芹菜、鸡蛋等原材料，芹菜择净、洗净，切段。炒的时分先炒鸡蛋，将鸡蛋炒好后盛出，另起一锅，热锅凉油，加入切好的芹菜，大火翻炒至芹菜变色后加入生抽，继续翻炒，之后加入鸡蛋，翻炒片刻后撒入食盐，即可出锅。

清炒小油菜：油菜择净、洗净，切段备用。热锅凉油，葱花、辣椒炒香，油菜沥干水分，加入锅中，改为大火翻炒，待油菜出水后继续翻炒片刻，加入食盐与味精，翻炒后即可出锅。

辣炒猪肚：猪肚洗净，切丝，青椒切丝，备用。热锅凉油，葱花炒香，先炒猪肚，猪肚大火炒约1-2分钟后加入青椒，继续翻炒，最后加入生抽与食盐，即可出锅食用。

辣炒肥肠：肥肠洗净，切段备用，青椒切片备用。热锅凉油，留意炒肥肠时要多加油，肥肠吃油。葱花炒香后改成大火，加入非常，继续翻炒约1-2分钟，最后加入青椒，翻炒片刻后加入食盐与味精，即可出锅。

手撕鸡：这道手撕鸡是餐馆买的，听说叫做药膳鸡，加入多种中药制成，滋味还不错。

红烧鲅鱼：鲅鱼是渤海的鲅鱼，所以个头有点小。将鲅鱼收拾干净，表面划上几刀，热锅凉油，加入鲅鱼，中火慢煎，煎至两面金黄后加入生抽与红辣椒，继续慢煎，之后加入过量清水，大火收汁，最后加入食盐、葱段，即可出锅食用。

青椒炒鸡蛋：青椒洗净，切丝备用，鸡蛋打入碗中，搅拌平均。炒的时分先炒鸡蛋，鸡蛋炒好后盛出，再起过，加入植物油与青椒，大火翻炒至青椒变色后加入鸡蛋，继续翻炒片刻，撒入食盐即可出锅食用。

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