茄子3块钱一斤，好吃又便宜，怎样做都下饭。哈妹曾经教了大家很多种茄子的做法，明天再教大家做一道肉沫酱烧茄子。软糯的茄子吸饱了肉汁的醇香，茄子也愈加入味，一盘肉沫酱烧茄子，你必须预备一锅米饭才够，学学吧！肉末酱烧茄子

配料:
长条茄子1根、猪肉50克、郫县豆瓣酱1勺、生抽过量、料酒过量、鸡精过量、清水过量、食用油过量、葱过量、姜1小片、蒜1瓣
烹饪步骤:
1.把茄子洗净切成条状，猪肉剁成肉末。

2.葱姜蒜全部切成小碎末。

3.锅中放少许油，把茄子放入锅中小火煎成焦黄色盛出。

4.另起锅放过量油烧至五成热，放入葱姜蒜末爆香。倒入肉末炒至发白断生。调入生抽、料酒翻炒上色。放入一勺剁碎的豆瓣酱炒匀。

5.把茄子倒入锅中，添入过量的清水和食材一平，中小火闷炖五分钟左右，调入过量的鸡精，改大火翻炒平均收汁即可。

6.出锅。

菜谱小贴士: 假如不能吃辣可以把郫县豆瓣酱换成普通的黄豆酱。

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