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烙饼是北方的传统面食，尤其在大年的时分，家家户户做烙饼，充满了浓浓的家的滋味，从小吃着这些烙饼长大的我，对它的喜欢自是不用多说。
用料
面粉
食用碱
发酵粉
调料
把加入发酵粉的面和好，发好

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用开水烫面，制造约之后面团三分之一量的烫面备用

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预备过量的食用碱

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将烫面，发好的面团与适用碱混合揉好

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揉平均后拽上等量的面，揉成面团

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切过量葱花

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取过量盐，南德调味料，十三香混合平均

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将刚才的面团擀成厚薄平均的圆饼状，涂上一层食用油，再平均撒上葱花和混合调料

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将一边折叠，折叠处再涂上一层油

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照后面的步骤折叠另一边

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将其擀成长条形，再涂上一层油，撒一层葱花和调料

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将长条面饼从一头渐渐卷起

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照后面的步骤做好其他几个面团

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将面团擀成圆饼状

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平底锅加热后放入油，将面饼放入，朝上一面再刷一层油，待下面一面泛黄后翻面

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待两面都发黄后，一边烙一边用筷子悄然向中间挤压，这样烙出来的饼起层分明，外焦里嫩

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文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)