本来是预备去菜市场你买点猪肉吃吃的，但是看见有猪脚卖。，就想着回家炖个猪脚汤也是很补的啊。买了两个回去做个红烧猪蹄，很多人猪蹄老是煮不烂，这样就会很难嚼，明天大家可以跟着我做的哦，超棒的。

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猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老缘由的研讨中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要要素。它能防治皮肤干瘪起皱、加强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“相似于熊掌的美味佳肴”。

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原料：

猪脚 350克
油、盐 过量
老抽、白砂糖 过量
鸡精、料酒 过量
八角、桂皮 过量
香叶、姜 过量

（1）猪脚切成均等大小的块，配料预备好。

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（2）冷水，给猪脚飞水。
（3）飞过水的猪脚，用料酒腌一会。

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（4）锅里少许油，爆香姜片、八角、桂皮。
（5）滑入猪脚，炒至变色。
（6）调入老抽翻炒至全部着上色。

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（7）加入一小勺白糖提味。
（8）翻炒后，加入过量水，并且加入香叶和除了盐以外的调料。
（9）为了省时，装入电压力锅中。

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（10）调至最末档位：蹄筋。
（11）熟了后，再倒入炒锅中收汤，并且加入过量盐，汤汁留一点滋味更浓。

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文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)