好久没有给大家写汤类食材了，明天就给大家引荐一道鱼头豆腐汤，不只可以暖身健脑，而且还能使人皮肤润泽细腻。豆腐含钙较多，而鱼肉含有维生素D，两者合吃，借助鱼肉含有的维生素D的作用，使人体对盖的吸收率提高许多倍。那么，鱼头豆腐汤怎样做才鲜甜，汤白如雪呢？其实是有技巧的，一同来看看幽筠是怎样做的吧！

鱼头豆腐汤如何做到汤白如雪？只需掌握了这些小细节那都不是事

鱼头豆腐汤材料：鱼头一个、豆腐、葱，姜、胡椒粉
做法：
一、首先鱼头处理干净，这点一定要注重，去鳃外面的脏东西，一定要清算干净，由于鱼鳃是鱼最腥的部位，然后用盐或者料酒平均的搓一下，次要是洗掉鱼头下身上的粘液和腥味，清水清洗干净备用
二、姜丝，豆腐切片（豆腐尽量挑一些嫩豆腐，切块然后可以用盐水浸泡去一去豆腥味）
煎鱼不粘锅的技巧：在煎鱼前锅底倒点油大火烧热，待冷却后把余油倒出（一点点油抹匀锅就好，不用太多）再热锅倒入新的油这样不管煎什么鱼都不会焦，比那些其他技巧都适用，家里有不粘底的锅可以省略
三、把鱼头两面煎一下，这样做是为了鱼头更鲜汤更白，两面都要煎到金黄哦，细节很重要

鱼头豆腐汤如何做到汤白如雪？只需掌握了这些小细节那都不是事

鱼头汤如何煮白技巧：两面煎至金黄后一次加入开水、开水、开水。不要加冷水，加开水缘由是为了更白，减少腥味，而且炖的工夫减少防止鱼头炖烂和散架
最后大火烧开至汤浓白如雪，加入豆腐姜香菜葱胡椒粉去腥提鲜，就搞定了，很简单，但是一碗白雪雪的鱼头豆腐汤还是细节，爱吃重申，这道菜细节很重要哦！！！！缀以蒜叶和葱之青色，色香味俱全。喜欢的小伙伴赶紧收藏吧！假如有什么不同做法，可以在下方评论交流哦，我也会逐一回复的！

鱼头豆腐汤如何做到汤白如雪？只需掌握了这些小细节那都不是事

温馨提示：
1.鲤鱼汤、鲫鱼汤都是一样做法
2.鱼汤白的关键是：用油爆鱼头后，一定要加热水煮，这样煮出来的汤才会白，加热水，熬出来才鲜，又白
3.有结石的小伙伴就不要吃豆腐哦，可以加一些蘑菇之类的煮

文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)