翡翠白菜的寓意就是取“白菜”的谐音“百财”，“百财”就是各种财，可以了解为招财进宝、升官发财、聚财、财源滚滚等诸多寓意。

白莱饺子

菠莱水和面

清水活面

菠莱水和的面擀成片，清水和的面搓成条。

菠莱面将白面条包紧。

切去多余面片

切开

按压

擀片

包饺子

白莱饺子边上的皮擀薄一些。

白菜大丰收！

动动手，赶紧和冤家们试试吧！
下面是蒸饺哦
一、蝴蝶蒸饺(学会你就帅呆了!)
　　原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克

　　制造方法：面粉用开水烫成面团，揉光揉匀。下剂子，擀成圆皮。

　　如图所示将面皮的两边卷下去，留下小半边不卷。

　　把面皮翻过来，放入馅心。

　　将馅心包起来，把两条直边捏起来。

　　没翻卷的面皮做成眼睛

　　捏出翅膀的花纹

　　把两只翅膀翻过来

　　做好的蒸饺蒸熟

二、牡丹蒸饺(太拉风了)
　　原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克，熟蛋黄4个

　　制造方法：面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮
　　放入馅心

　　均分五点向中心捏在一同，构成如图所示的外形
　　把相邻的两边再相粘结

　　在每片花瓣上剪两刀，就构成了牡丹花的花瓣

　　把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作点缀

　　做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟

　　放入用酱汁画好图案的盘中
三、青菜蒸饺

　　原料：面粉200克，开水100克，青菜500克，鲜香菇50克，发好木耳50克，笋50克，麻油5克，盐、鸡精、糖过量

　　制造方法：面粉用开水烫熟，稍微冷却一下，揉成面团

　　青菜用开水烫一下，和香菇、木耳、笋一同斩碎，挤干水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味
　　把面团搓条，下剂子擀皮，包入馅心。把圆皮均分5点，粘在一同构成5条边，把口捏紧

　　用拇指和食指捏出花边，构成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘

　　把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可

鸳鸯蒸饺（亲手为Ta包一份浪漫）

说起这鸳鸯饺，也是中国饺子文明中的一个不可为之叹赏的亮点。它颜色艳丽，外型美观，质软滑嫩，滋味鲜美，还可同时吃出不同滋味
面皮：面粉250，水120—130克。
馅心：芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。
做法：
①面粉开窝，分次加水和至软硬适中的面团，醒置20分钟。
②芹菜焯水至七成熟，切末备用；肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时，炒熟后和芹菜末拌匀；加盐，鸡精味精调味即可。
③面团搓条，下剂，擀皮，包馅。皮要薄。
以上是详细的包制手法，然后上锅蒸10分钟，出锅后点缀即可！记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊。
下面是图解步骤，一定要看细心！

黄金月牙饺（财源滚滚来）

材料：饺子皮15张、圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个

步 骤：
1、糯米提早一夜泡上，之后入锅蒸上30至40分钟，至熟；
2、将蒸熟的糯米取出放入调料碗中，加入巧克力酱，拌匀之后做馅料；
3、烤箱190℃预热；

4、取过量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中，折成月牙状，紧实捏合起来，顺序放入烤盘中，每只上方平均刷上蛋液，将烤盘放入预热的烤箱中；
5、大约10至12分钟，待表面鼓起且颜色呈金黄色，即可取出，温食。

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