肉沫豆角下饭菜

材料：
豆角500g猪肉碎200g
小米椒5克（不吃辣可不放）
大葱 大蒜过量
生抽1勺糖1勺
老抽过量
淀粉1勺
料酒1勺
植物油过量
做法：
1. 1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟
2. 豆角切成丁
3. 葱 蒜 小米椒 切成丁
4. 锅底放过量植物油 油低温的时分就把肉沫放出来煸炒 加大批老抽调色
5. 然后乘出备用
6. 锅底放多数植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味
7. 把豆角放入锅里翻炒 边炒边参加 多数的清水，一定要一点一点的放 一定要多数多次参加， 这样可以使豆角更简单熟 而且颜色是碧绿的 。
8. 豆角干练之后 参加之前超好的肉沫 加过量的盐 翻炒平均
9. 出锅之前可加大批鸡精（我没有加，尽量少吃味精 嘿嘿）
酸辣土豆丝

材料
土豆3块
小葱3根
辣椒3个
蒜3瓣
生抽2勺
白糖1茶匙
花椒粉1茶匙
香醋1勺
盐过量
做法：
1. 为了便利操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，过量盐调匀。
2. 土豆去皮洗净切细丝。
3. 用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份。
4. 辣椒切圈，香葱切寸段。
5. 锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味儿。
6. 倒入控干水的土豆丝翻炒平均。
7. 把提早调好的料汁倒出来炒匀。
8. 最终香葱段下锅。
9. 土豆丝很好熟，翻炒一分钟关火。不要炒过火。
糖醋手撕包菜

材料：
包菜过量
葱过量
姜过量
蒜
干红辣椒
盐
醋
花椒粉
白糖
做法：
1. 包菜撕片，洗净。控水。
2. 葱末，姜末，蒜末，干红辣椒末，备好。
3. 一勺白糖，两勺醋，三勺水。对匀。
4. 油七成热放葱姜蒜和辣椒。小火煸香。
5. 持续放入包包菜翻炒。转大火让包菜平均的裹上一层油。
6. 倒入糖醋汁。大火翻炒。
7. 转中火放盐，花椒粉，翻炒平均。然后出国
茄子豆角

材料：
茄子一条
长豆角5根
干红椒过量
大蒜两瓣
白砂糖一小勺
生抽过量
食盐过量
植物油过量
做法：
1. 茄子切条，泡水10min后沥干；豆角切长段，蒜剁碎，干红椒切段。
2. 茄子及长豆角过大油至八干练，沥出备用。（油面差不多淹没食材，大火）
3. 锅中留底油，下蒜末和干红椒段小火爆香；放糖一小勺（5ml）、过量食盐及过量生抽；下茄子和豆角翻炒平均即可出锅！
尖椒炒豆腐皮

材料：
豆腐皮2张
猪肉过量
尖椒2个小的
葱、姜、末大批
蒜末4瓣蒜的量
酱油大批
盐过量
水淀粉过量
味精大批
料酒大批
做法：
1. 豆腐皮切菱形块
2. 尖椒切菱形块，猪肉切片
3. 锅内入底油，温热时参加切好的肉片，煸炒至猪肉发白，参加葱姜末煸炒，再加大批料酒煸炒几下
4. 参加酱油爆香
5. 倒入豆腐皮，参加盐，参加和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会
6. 汤汁剩一半时加尖椒翻炒
7. 汤汁大批时参加蒜末翻炒几下，参加味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅！

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