一口一个的糖醋藕圆

烹饪工夫：40分钟｜份数：2人份
在引见一道糖醋莲藕，纯素的莲藕丸子口感居然是Q弹的，又是一道可以作为便当的食物！

操作方法：

藕500克 香菇3-4朵 面粉2大匙 盐1/2小匙
生抽1大匙 醋1大匙 糖1小匙
* 莲藕洗净去褐色表皮，用擦丝器擦成茸，用手挤干藕茸的水分待用；
* 香菇洗净去蒂切碎，与挤掉水分的藕茸还有2大匙面粉一同拌匀；
* 加入1/2小匙盐和少许白胡椒粉继续拌匀，用手团成小丸子；
* 锅中烧开一锅水，下入团好的丸子汆烫四五分钟左右，捞出；
* 重新起锅烧热，下一点点油，下入丸子翻炒，再下生抽、醋、糖炒匀上色收汁即可。
碎碎念：
* 明天用的汆丸子的方法，其实直接拍饼煎了也好吃，或者炸了丸子也行。
* 汆好的丸子可以直接冷冻起来随吃随取，炒烩烧汤皆可。
* 汆丸子的时分水里会有少许藕茸，放心继续很正常。留意一点是一定要挤干藕茸里的水分，否则容易散，口感也没那么Q。再就是丸子要捏紧。
* 藕茸挤出的水分，加点糖小火煮熟，就是藕粉！一点都不糜费。
* 汆丸子的时分，锅里水要开，但是不能太滚，否则也容易散。

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