椒盐带鱼

食材：带鱼250G 盐过量 料酒两勺 椒盐过量
做法：
1、带鱼洗净剪去鱼翅，除内脏和鱼血，剪成合适的带鱼段
2、加过量食盐
3、再加入过量的料酒
4、淀粉装进塑料袋里
5、带鱼装进袋子里摇一摇
6、抖去多余淀粉，带鱼段放在盘子里
7、平底锅放过量的油放入带鱼段
8、一面煎黄再翻另一面
9、煎透就开战
10、带鱼段捞出控油
11、摆盘撒过量椒盐
12、做好啦
茄汁肥牛汤

食材：西红柿3个 肥牛150克 黄豆芽100克 金针菇100克 青蒜一根 香菜一根 姜两片 大蒜五瓣 丁香两粒 八角一个 番茄酱15毫升 香叶一片 盐三克 油三十毫升
做法：
1、西红柿、姜、蒜切好备齐
2、黄豆芽金针菇洗净烫熟过凉水备用，肥牛片放入开水中直接捞出备用
3、锅中放油，热后放入西红柿块直接炒，一边炒一边将西红柿压碎
4、西红柿炒软后放入蒜、姜、五香料
5、加入500毫升清水，待锅烧滚后，中火熬煮20分钟
6、之后把汤里的残渣都过滤出来
7、将处理好的食材放进过滤后的汤中，调入糖和盐大火翻腾后即可关火
8、最后撒入青椒段和香菜就好了
9、出锅装盘
苦菊银耳沙拉
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食材： 苦菊200g 干银耳两大块 小番茄50g 美国大杏仁20g 沙拉酱过量 盐过量
做法：
1、预备原料
2、苦菊切去根部
3、用水加半小勺盐把苦菊和小番茄泡15分钟
4、苦菊切成8-10厘米左右的长段
5、小番茄一分为四
6、干银耳用凉水泡开
7、锅中烧开水放入银耳汆烫2分钟
8、盆中放入所以原料后挤入5ml左右的柠檬汁
9、加入白糖10g
10、放入一大勺15g左右的沙拉酱
11、拌匀一切食材，最后放入20g的大杏仁即可
12、完成~
茄子和蛤蜊

食材： 蚬子蛤150克 紫蒂茄子1个 小葱过量 香菜少许 大蒜少许 姜少许
做法：
1、预备食材。
2、茄子切条（块、片、丁），用盐拌匀腌制5分钟，茄子变软之后，冲洗一遍，沥干水分备用；
3、葱姜蒜切碎，干红辣椒切段备用；
4、起油锅，爆香葱姜蒜末和干红辣椒段；
5、下入茄条大火翻炒至软；
6、调入大批白糖提味，添加蛤蜊平铺在茄子表面；
7、盖上锅盖，改中火焖至蛤蜊全部张口；
8、调一下咸淡味儿，添加味精，撒上葱花和香菜，翻炒平均即可。

文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)