西红柿是一种家常食材，酸甜可口滋味诱人，炖汤做菜还可以生吃，很少有人对它不感兴味。西红柿不只好吃，而且营养价值高。西红柿最金典的做法就是炒鸡蛋，但明天教你们一种新的吃法，很多人都没 见过的做法，快来悄然看看吧。
做一锅番茄炖牛腩，有几个小技巧特别关键：比如番茄去皮，番茄分批切块入汤等等，
我们需求的食材有：牛腩1斤、番茄4个、葱姜少许、番茄酱
我们先将牛腩肉洗净切2厘米左右的块，锅内放冷水，放入牛腩肉，下几片姜，一点料酒。烧开去浮。

牛腩捞出备用，西红柿洗净，顶部切十字刀口。锅内· 烧开水，将西红柿头向下锅内，略煮。略煮的西红柿表皮会破解，方便剥皮。

去两个西红柿切小丁，两个切大块，小丁用来次要熬煮酸味，大块的用来最后吃。

葱切成小粒，姜切丝；热锅凉油，葱姜爆锅出香味后加入西红柿小丁，用炒勺尽量压粘，加一点水，小火炒出酸味。

然后将牛腩倒入锅中一同爆炒，炒上一会后就加入水在锅中，没过食材。

可以用高压锅，加入盐调味，假如酸度不够，可以加入番茄酱，烧开后小火慢炖一个小时，然后加入打块西红柿，再炖半个小时至牛肉软烂为止，最后再放一把香菜。

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